Muffins pour chien à la carotte et à l'avoine, pour son anniversaire
Des muffins pour chien (pupcakes) à la carotte, avoine, kéfir et œuf, avec un nappage de ricotta. Sans sucre, sans levure, dans un moule à mini-muffins.
- Temps
- 43 min + 40 min de repos
- Quantité
- 30 pièces
- Type
- Friandise
- Difficulté
- Facile
- 28 % flocons d'avoine
- 16 % carotte
- 15 % œuf
- 13 % kéfir nature sans sucre
Respecte LA RÈGLE. Ses 7 ingrédients sont sur notre liste sûre : rien qui puisse lui faire du mal.
Ces muffins pour chien, les pupcakes des anniversaires canins, sont faits de carotte râpée, de flocons d'avoine, de farine complète, d'œuf et de kéfir, puis recouverts de ricotta fouettée et d'une myrtille. Ils ne contiennent ni sucre ni levure, et se font dans un moule à mini-muffins pour que chaque invité ait le sien sans dépasser son quota de calories.
Ils sont plus pratiques qu'un gâteau quand il y a plusieurs chiens : rien à couper ni à partager, et ceux qui restent se congèlent sans nappage. Ils sont plus denses qu'un muffin de pâtisserie, moelleux à l'intérieur grâce à la carotte et au kéfir, et avec leur nappage blanc, ils font illusion sur la photo.
Pourquoi ça marche
La carotte râpée apporte de l'humidité, des fibres et du bêta-carotène : c'est elle qui rend la mie tendre sans matière grasse ajoutée. L'avoine et la farine complète forment la structure ; l'avoine, trempée au préalable dans le kéfir, s'attendrit et ne reste pas sèche. Les œufs, bien battus, font légèrement lever la pâte à la place de la levure. Le nappage de ricotta ajoute des protéines et une couche crémeuse qui se lèche avant d'être croquée.
Étape par étape
Fais tremper l'avoine
Mélange les flocons d'avoine avec le kéfir et laisse reposer 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils gonflent. Pendant ce temps, préchauffe le four à 180 °C en chaleur haut et bas.
Bats les œufs
Bats les œufs au fouet électrique 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume. C'est cet air qui fera légèrement lever les muffins.
Mélange la pâte
Ajoute l'avoine trempée et la carotte aux œufs et mélange à la spatule. Incorpore la farine complète en deux fois, en soulevant la pâte et sans trop mélanger, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine sèche.
Remplis les moules
Répartis la pâte dans un moule en silicone à mini-muffins, en remplissant chaque empreinte presque jusqu'au bord (une cuillerée à soupe bombée par empreinte). Si le moule n'est pas en silicone, utilise des caissettes en papier.
Fais cuire
Enfourne 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent planté au centre ressorte propre.
Laisse refroidir complètement
Démoule au bout de 5 minutes et laisse-les refroidir entièrement sur une grille. Si tu les nappes encore chauds, la ricotta fond et glisse.
Décore
Fouette la ricotta à la fourchette ou au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Dépose une cuillère à café sur chaque muffin, étale-la avec le dos de la cuillère et termine par une myrtille.
Combien par jour ?
En friandise, sans dépasser 10 % de ce qu'il mange par jour.
— pièces par jour au maximum
| Poids | 3 kg | 5 kg | 10 kg | 15 kg | 20 kg | 30 kg | 40 kg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pièces/jour | ½ | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Chiot, chien âgé, très actif ou au régime ? Calcule sa ration exacte.
- Énergie
- 30,5 kcal/pièce
- Protéines
- 21 % matière sèche
- Matières grasses
- 11 % matière sèche
Valeurs estimées à partir des ingrédients (données BEDCA/USDA). Friandise : pas plus de 10 % de ce qu'il mange par jour.
Conservation
Avec nappage : au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, 2 jours. Sans nappage : réfrigérateur 4 jours ; congélateur jusqu'à 2 mois, emballés un par un ou en sachet. Décongèle-les au réfrigérateur et ajoute le nappage juste avant de les donner.
Si tu n'as pas…
- Ton chien ne tolère pas le blé
- De la farine d'avoine en même quantité
- Tu n'as pas de kéfir
- Du yaourt nature sans sucre en même quantité
- Tu ne veux pas de produit laitier dans le nappage
- De la purée de patate douce cuite, bien lisse, en même quantité
Astuces de cuisine
- Règle des 10 % : chaque mini-muffin avec nappage apporte environ 30 kcal. Pour un chien de 5 kg, un seul suffit ; pour un chien de 20 kg, jusqu'à trois. Le tableau de la recette te donne le chiffre selon le poids, et ce jour-là, réduis un peu sa ration.
- Si les invités sont de tailles très différentes, coupe le muffin en deux pour les petits.
- Pour une photo avec un chiffre, écris l'âge en myrtilles sur le muffin de la star du jour.
Sécurité
- Si tu mets une bougie pour la photo, retire-la avant de lui tendre le muffin, et enlève toujours les caissettes en papier : un chien gourmand les mange.
- Ne lui donne jamais de muffins de pâtisserie : ils contiennent du sucre et, selon le parfum, du chocolat ou des raisins secs, et les versions « sans sucre » peuvent contenir du xylitol.
- Si c'est sa première fois avec des produits laitiers, donne-lui-en un seul : le kéfir et la ricotta contiennent moins de lactose que le lait, mais chez certains chiens ils ramollissent les selles.
- Lors d'une fête avec plusieurs chiens, distribue les muffins un par un en gardant les chiens séparés : la nourriture est la cause la plus fréquente de bagarres.
Questions fréquentes
Quel gâteau un chien peut-il manger pour son anniversaire ?
Un gâteau maison préparé avec des ingrédients sûrs, comme ces muffins carotte-avoine ou un gâteau banane-œuf nappé de ricotta ou de fromage blanc. Pas de gâteaux de pâtisserie, qui contiennent du sucre, du beurre, parfois du chocolat ou des raisins secs, et, pour les versions « sans sucre », éventuellement du xylitol. Et en petite portion : il compte comme une friandise.
Peut-on mettre de la levure dans les recettes pour chien ?
La levure de boulanger dans une pâte crue est dangereuse : si le chien mange la pâte, elle fermente dans son estomac et produit du gaz et de l'alcool. Dans les pâtes cuites, elle est inutile : dans ces muffins, l'œuf battu donne suffisamment de volume. Si tu as un doute sur un ingrédient, mieux vaut t'en passer.
Comment faire le nappage d'un gâteau pour chien ?
Avec un produit laitier épais sans sucre : ricotta ou fromage blanc 0 %, bien fouettés jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Une purée très fine de patate douce ou de potiron cuits convient aussi. Pour la couleur, mixe deux fraises ou quelques framboises avec la ricotta. Ajoute le nappage au dernier moment et garde le reste au réfrigérateur.
Ce qu'elle contient, en détail
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