Biscuits sapin de Noël pour chien, verts grâce aux épinards
Biscuits sapin de Noël pour chien, verts grâce aux épinards et décorés de myrtilles. Sans colorant, sucre ni épices, environ 40 sapins par fournée.
- Temps
- 52 min + 1 h de repos
- Quantité
- 40 pièces
- Type
- Friandise
- Difficulté
- Facile
- 31 % farine de riz
- 25 % farine d'avoine
- 23 % épinards
- 16 % œuf
Respecte LA RÈGLE. Ses 6 ingrédients sont sur notre liste sûre : rien qui puisse lui faire du mal.
Ces biscuits sapin de Noël pour chien sont vraiment verts, sans une goutte de colorant : la couleur vient d'une poignée d'épinards blanchis et mixés avec l'œuf. La pâte contient de la farine de riz, blanche, qui laisse ressortir le vert, et de la farine d'avoine pour le goût. Les myrtilles, enfoncées dans la pâte avant la cuisson, font office de boules de Noël.
On les découpe avec un emporte-pièce sapin et on en obtient une quarantaine, d'environ 23 kcal chacun. L'astuce pour qu'ils ne brunissent pas, c'est un four doux : à 160 °C, ils cuisent sans dorer, puis sèchent dans le four éteint jusqu'à devenir croquants. L'odeur n'est pas celle d'une pâtisserie, plutôt celle d'un biscuit aux céréales avec une note de légume, et ça suffit largement aux chiens.
Pourquoi ça marche
Les épinards apportent la couleur et un peu de fibres ; blanchis et bien essorés, ils perdent de l'eau et une partie de leurs oxalates, et dans cette quantité, ils ne représentent qu'environ 2 g par biscuit. La farine de riz est neutre et claire, idéale pour faire ressortir le vert, et celle d'avoine donne du goût et une pâte plus facile à étaler. L'œuf lie le tout et, mixé avec les épinards, répartit la couleur de façon uniforme. Les myrtilles apportent la touche de couleur et restent moelleuses dans le biscuit.
Étape par étape
Blanchis les épinards
Lave les épinards et retire les tiges les plus épaisses. Plonge-les 1 minute dans de l'eau bouillante non salée, puis tout de suite dans un bol d'eau froide pour qu'ils gardent leur couleur. Essore-les en les pressant entre tes mains jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau.
Mixe le vert
Mixe les épinards avec l'œuf jusqu'à obtenir une purée verte très lisse, sans filaments. Plus elle est fine, plus la couleur sera uniforme.
Prépare la pâte
Mélange les deux farines dans un saladier, ajoute la purée verte et pétris à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse qui ne colle pas. Si elle est sèche et se fendille, ajoute l'eau cuillère par cuillère ; si elle colle, un peu plus de farine de riz. Emballe-la dans du film et laisse-la 15 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, préchauffe le four à 160 °C.
Découpe les sapins
Étale la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur 5 mm d'épaisseur et découpe des sapins avec un emporte-pièce de 5 cm. Transfère-les sur la plaque avec une spatule et enfonce dans chacun deux ou trois morceaux de myrtille, comme des boules de Noël. Rassemble les chutes et recommence.
Fais cuire sans dorer
Fais cuire 20-22 minutes à 160 °C, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher. Si les bords commencent à dorer, sors-les : à plus haute température, le vert devient brun.
Fais-les sécher au four
Éteins le four et laisse les biscuits à l'intérieur 45 minutes, porte entrouverte. Ils doivent être durs et croquants ; si en en cassant un tu vois que le centre est encore humide, remets-les 10 minutes au four à 120 °C.
Combien par jour ?
En friandise, sans dépasser 10 % de ce qu'il mange par jour.
— pièces par jour au maximum
| Poids | 3 kg | 5 kg | 10 kg | 15 kg | 20 kg | 30 kg | 40 kg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pièces/jour | 1 | 1 | 2 | 3 | 4 | 6 | 7 |
Chiot, chien âgé, très actif ou au régime ? Calcule sa ration exacte.
- Énergie
- 23,1 kcal/pièce
- Protéines
- 13 % matière sèche
- Matières grasses
- 6 % matière sèche
Valeurs estimées à partir des ingrédients (données BEDCA/USDA). Friandise : pas plus de 10 % de ce qu'il mange par jour.
Conservation
Bien secs, dans un bocal ou une boîte en fer hermétique, dans un endroit frais et sec : jusqu'à 1 semaine ; au réfrigérateur, 2 semaines (les morceaux de myrtille sont la première chose qui s'abîme : si l'un d'eux semble mou ou moisi, jette ce biscuit). Congélateur : jusqu'à 3 mois ; ils décongèlent en 15-20 minutes.
Si tu n'as pas…
- Ton chien a des calculs ou ne doit pas manger d'épinards
- Courgette avec la peau, blanchie 2 minutes et bien essorée, en même quantité ; le vert est plus doux
- Ton chien ne supporte pas l'œuf
- 50 g de purée de courge cuite mixée avec les épinards ; les biscuits sont un peu moins verts et moins croquants
- Tu n'as pas de farine de riz
- Uniquement de la farine d'avoine (220 g) ; le vert est plus terne, tirant sur le vert olive
- Tu n'as pas de myrtilles
- Des petits morceaux de fraise ou de framboise, ou des sapins sans décoration
Astuces de cuisine
- Règle des 10 % : chaque sapin fait environ 23 kcal. Un chien de 5 kg peut en avoir un par jour ; un chien de 20 kg, jusqu'à quatre. Le tableau de la recette te donne le chiffre selon son poids, et à Noël, mieux vaut compter tous les extras de la journée.
- Pour les « enneiger », badigeonne la pointe de chaque sapin d'un peu de fromage blanc 0 % juste avant de les lui donner, jamais pour les conserver.
- Si tu offres un sachet à d'autres chiens, ajoute une étiquette avec les ingrédients, surtout les épinards, au cas où l'un d'eux aurait des calculs.
- Utilise les emporte-pièces des biscuits de la famille, mais lave-les entre deux pâtes : celles des humains contiennent souvent du beurre, du sucre ou des épices.
Sécurité
- Les épinards, avec modération : ils contiennent des oxalates qui, en excès, favorisent les calculs d'oxalate de calcium. Dans cette recette, la quantité est faible, mais si ton chien a ou a eu des calculs urinaires ou des problèmes de reins, utilise la variante à la courgette.
- N'utilise jamais de colorant alimentaire pour les rendre plus verts ni de sucre glace pour les enneiger : ça ne lui apporte rien.
- Les biscuits de Noël des humains ne ressemblent pas à ceux-ci : bredele, pain d'épices et sablés contiennent du sucre, du beurre et souvent de la cannelle, de la muscade ou du chocolat. Ne lui donne pas non plus de bûche, de chocolats, de papillotes, de marrons glacés ni de restes du repas, méfie-toi des produits « sans sucre », qui peuvent contenir du xylitol, et ramasse tout grain de raisin, frais ou sec, qui tombe par terre : le raisin est toxique pour les chiens.
- Pour les petits chiens ou les chiots, utilise un emporte-pièce de 3 cm ou coupe chaque sapin en deux.
Questions fréquentes
Les chiens peuvent-ils manger des épinards ?
Oui, avec modération et de préférence cuits. Les épinards apportent des fibres, du fer et des vitamines, mais aussi des oxalates qui, en excès, favorisent les calculs urinaires et gênent l'absorption du calcium. Les blanchir en réduit une partie. Utilise-les comme ingrédient occasionnel et en petite quantité, et évite-les si ton chien a des calculs ou une maladie rénale.
Quels biscuits de Noël un chien peut-il manger ?
Seulement ceux qui sont faits pour lui, avec des ingrédients sûrs : des farines comme celle d'avoine ou de riz, de l'œuf, des légumes ou des fruits adaptés, et sans sucre, beurre ni épices. Les biscuits de Noël des humains contiennent souvent cannelle, muscade, gingembre, chocolat, fruits à coque ou raisins secs, et les « sans sucre » peuvent contenir du xylitol : mieux vaut ne pas lui en donner. Ces sapins aux épinards sont une option sans risque.
Comment colorer des biscuits pour chien sans colorant ?
Avec des légumes et des fruits adaptés. Les épinards blanchis donnent du vert, la courge et la carotte cuites de l'orange, la patate douce une teinte dorée, et les fraises, framboises ou myrtilles du rouge ou du violet. Pour que la couleur se voie, utilise une farine claire, comme celle de riz, et fais cuire à température douce, sans laisser dorer.
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La liste pour le frigo
Les aliments que ton chien peut manger, avec modération ou jamais, sur une seule page à imprimer.