Bouillon d'os maison pour chien, sans sel ni oignon

Un bouillon d'os pour chien au poulet, carotte et céleri : sans sel ni oignon, dégraissé et filtré deux fois pour qu'il ne reste aucun os. En glaçons.

Temps
4 h 40 min + 8 h de repos
Quantité
Environ 2 litres de bouillon (environ 65 glaçons de 30 ml)
Type
Complément
Difficulté
Facile
Aller à la recette
Bouillon d'os maison pour chien, sans sel ni oignon
La recette en un coup d'œil
  • 77 % haut de cuisse de poulet désossé et sans peau
  • 15 % carotte
  • 8 % céleri branche

Respecte LA RÈGLE. Ses 4 ingrédients sont sur notre liste sûre : rien qui puisse lui faire du mal.

Ce bouillon d'os pour chien se prépare avec des hauts de cuisse de poulet, de la carotte, du céleri et de l'eau, à feu très doux pendant 4 heures. Il ne contient ni sel, ni oignon, ni ail, ni cube : seulement ce que ton chien peut manger. On l'utilise en topper, un filet sur sa ration ou ses croquettes, ou en glaçons les jours de chaleur, et il est très utile pour donner envie de manger à un chien âgé ou qui boude sa gamelle.

Les os ne servent qu'à la cuisson, parce qu'ils donnent du goût et de la gélatine ; ensuite, ils sont filtrés et jetés, tous, sans exception. Cette recette est pensée autour de ça : les hauts de cuisse sont jetés entiers, avec leur viande, le bouillon est filtré deux fois et tout part à la poubelle, hors de portée du chien. Si le bouillon prend en gelée en refroidissant au réfrigérateur, c'est réussi.

Pourquoi ça marche

Les os et le cartilage des hauts de cuisse libèrent du collagène pendant la longue cuisson ; en refroidissant, il se transforme en gélatine et donne du corps au bouillon ; la viande apporte le goût de poulet. La carotte et le céleri apportent de l'arôme et une pointe de douceur sans aucun risque, contrairement à l'oignon ou au poireau des bouillons pour humains. Retirer la peau avant et la graisse figée après donne un bouillon très peu calorique, adapté comme complément quotidien.

Étape par étape

  1. Retire la peau et la graisse

    Retire la peau des hauts de cuisse et tout morceau de graisse visible. Compte les pièces et note le chiffre : à la fin, tu devras vérifier que tu sors bien tous les os. Mets-les dans une grande marmite avec l'eau froide.

  2. Écume

    Porte la marmite à ébullition à feu moyen. Pendant les premières minutes, une écume grise se forme : retire-la avec une écumoire jusqu'à ce que le bouillon soit clair.

  3. Fais cuire à feu minimum

    Ajoute la carotte et le céleri, baisse le feu au minimum, couvre en laissant un interstice et laisse cuire 4 heures, avec un frémissement à peine visible. Si le niveau d'eau descend sous la moitié, ajoute un verre. À l'autocuiseur, compte 1 heure et demie à partir de la mise en pression ; sous pression, les os deviennent plus tendres et s'effritent, donc le filtrage à l'étamine de l'étape 5 est indispensable.

  4. Sors les hauts de cuisse et jette-les entiers

    Sors les hauts de cuisse avec une écumoire et compte-les : tu dois retrouver le nombre noté. Jette-les entiers, avec leur viande, dans un sac-poubelle. Après 4 heures, la viande a donné tout son goût au bouillon et les os sont devenus cassants : en l'effilochant, il est très facile qu'un fin éclat reste collé, invisible et impossible à sentir sous les doigts. Ne la récupère pas pour ton chien.

  5. Filtre deux fois

    Filtre le bouillon avec une passoire normale, puis une seconde fois avec une passoire fine ou une étamine propre, pour qu'aucun éclat ne passe. Les légumes ont déjà donné leur goût : ils partent à la poubelle avec les os. Si un os ou un fragment apparaît dans la passoire, il va lui aussi dans le sac.

  6. Jette les hauts de cuisse et les restes

    Ferme d'un nœud le sac contenant les hauts de cuisse, les légumes et tout ce qui est resté dans la passoire, et sors-le de la maison ou jette-le dans une poubelle à couvercle que le chien ne peut pas ouvrir. Un os cuit dans la poubelle de la cuisine est une tentation à laquelle beaucoup de chiens ne résistent pas.

  7. Refroidis et dégraisse

    Refroidis le bouillon rapidement : répartis-le dans de petits récipients ou plonge la marmite dans un évier d'eau froide, et mets-le au réfrigérateur en moins de 2 heures. Laisse-le toute la nuit : la graisse remonte et se fige en une couche jaune. Retire-la entièrement à la cuillère.

    Attente : 8 h

  8. Répartis en glaçons

    Répartis le bouillon dégraissé dans des bacs à glaçons ou des moules en silicone et congèle-le. Un glaçon standard contient environ 30 ml, soit deux cuillères à soupe.

Combien lui donner ?

C'est un complément, pas un repas : il ne remplace pas sa ration. Tu trouveras la quantité selon sa taille dans les conseils de la recette.

Énergie
37 kcal/100 g
Protéines
65 % matière sèche
Matières grasses
14 % matière sèche

Valeurs estimées à partir des ingrédients (données BEDCA/USDA). Un extra pour sa ration habituelle.

Conservation

Réfrigérateur : 4 jours dans un bocal ou une boîte fermée. Congélateur : jusqu'à 3 mois en glaçons ; une fois durs, mets-les dans un sachet. Décongèle au réfrigérateur ou directement dans une casserole à feu doux. Donne-le toujours tiède ou à température ambiante, jamais chaud.

Si tu n'as pas…

Tu préfères ne pas manipuler d'os
700 g de blanc de dinde ou de poulet sans os, même méthode et 2 heures de cuisson ; le bouillon est plus léger et sans gélatine, mais sans aucun risque lié aux os ; cette viande, comme elle n'a pas d'os, tu peux l'effilocher et l'ajouter à sa ration
Tu n'as pas de céleri
150 g de courgette en gros morceaux
Tu veux un bouillon plus doux
Ajoute 150 g de potiron en morceaux avec les autres légumes

Astuces de cuisine

  • Combien lui en donner : en topper, une cuillère à soupe (15 ml) par tranche de 5 kg de poids sur sa ration, une ou deux fois par jour. Un glaçon de 30 ml est une bonne mesure pour un chien de 10 kg. Il ne remplace ni un repas ni l'eau.
  • Si tu veux ajouter de la viande au bouillon, fais cuire à part un blanc de poulet sans os pendant 15 minutes et effiloche-le : ainsi, aucun risque d'éclat. Déduis-le de sa ration ce jour-là.
  • Pour ramollir les croquettes d'un chien âgé, verse un glaçon décongelé et tiédi sur les croquettes et attends 5 minutes.
  • Avec ce bouillon, filtré et dégraissé, tu peux préparer les bonbons au bouillon et à la gélatine de ce site.

Sécurité

  • Les os cuits, jamais : à la cuisson, ils deviennent cassants et éclatent en pointes qui peuvent l'étouffer, lui perforer l'estomac ou l'intestin, ou provoquer une occlusion. Ils sont tous filtrés, jetés hors de sa portée et ne lui sont jamais donnés, même à ronger.
  • La viande des hauts de cuisse se jette avec les os, on ne la récupère pas : après des heures de cuisson, les os s'effritent et peuvent laisser de fins éclats collés à la viande, invisibles et impossibles à sentir au toucher.
  • Sans sel, sans oignon, sans ail, sans poireau et sans cube de bouillon : ce sont les ingrédients de presque tous les bouillons pour humains, y compris ceux en brique.
  • Dégraisse-le bien : la graisse de poulet peut déclencher une pancréatite chez les chiens sensibles. Si ton chien en a déjà fait une, demande l'avis du vétérinaire avant de lui en donner.
  • Refroidis-le vite et garde-le au réfrigérateur : un bouillon qui reste tiède pendant des heures est un parfait bouillon de culture pour les bactéries.
  • Congélation possible
  • Pauvre en graisses
  • Sans céréales
  • Économique

Questions fréquentes

Le bouillon d'os est-il bon pour les chiens ?

Le bouillon d'os maison, sans sel ni oignon et bien dégraissé, est un complément sûr qui apporte du goût, de l'eau et un peu de protéines. Il peut aider un chien âgé ou sans appétit à manger et à boire davantage. On lui prête beaucoup de bienfaits pour les articulations ou l'intestin, mais les preuves sont minces : vois-le comme un topper savoureux, pas comme un traitement.

Puis-je donner du bouillon de poulet en brique à mon chien ?

Non. Presque tous les bouillons en brique et en cube contiennent de l'oignon, de l'ail ou du poireau, qui endommagent les globules rouges des chiens, et beaucoup de sel. Certains sont vendus « sans sel », mais contiennent quand même de l'oignon ou des arômes. Si tu veux du bouillon pour ton chien, fais-le toi-même avec du poulet, de l'eau et des légumes autorisés.

Quelle quantité de bouillon d'os donner à mon chien ?

En topper, environ 15 ml (une cuillère à soupe) par tranche de 5 kg de poids, une ou deux fois par jour : environ 30 ml pour un chien de 10 kg, environ 90 ml pour un chien de 30 kg. C'est un complément, pas un repas ni un substitut à l'eau. Si ton chien suit un régime prescrit pour une maladie rénale ou hépatique, demande d'abord à ton vétérinaire.

Que faire si mon chien a mangé un os de poulet cuit ?

Ne le fais pas vomir : l'os peut le blesser en remontant. Appelle ton vétérinaire, donne-lui le poids du chien et la quantité d'os avalée, et surveille-le les jours suivants. Va aux urgences vétérinaires s'il vomit, bave beaucoup, a le ventre gonflé ou douloureux, force sans parvenir à faire ses besoins ou si tu vois du sang dans ses selles.

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