Foie de bœuf pour chien : recette au bœuf haché et riz complet

Foie de bœuf pour chien avec bœuf haché et riz complet : quelle quantité est sûre, comment le cuire et ce qu'il peut (ou non) faire en cas d'anémie.

Temps
55 min + 15 min de repos
Quantité
Environ 1,3 kg (2 jours pour un chien de 15 kg ; presque 5 pour un chien de 5 kg)
Type
Repas principal
Difficulté
Facile
Foie de bœuf pour chien : recette au bœuf haché et riz complet
La recette en un coup d'œil
  • 39 % bœuf haché maigre
  • 38 % riz complet
  • 10 % carotte
  • 10 % courgette

Respecte LA RÈGLE. Ses 7 ingrédients sont sur notre liste sûre : rien qui puisse lui faire du mal.

Le foie de bœuf pour chien fait partie de ces ingrédients à utiliser avec mesure : très riche en fer, en vitamine A et en vitamine B12, mais en excès il peut provoquer une surcharge en vitamine A. Dans cette recette, il est une simple touche, 30 g pour 570 g de bœuf haché, avec du riz complet et des légumes, pour un plat du quotidien savoureux et équilibré.

L'odeur du foie dans la poêle suffit à faire venir à la gamelle même les chiens les plus difficiles. Il faut le hacher très finement, presque en purée, pour qu'il se répartisse dans tout le mélange : s'il reste en morceaux, le chien les mange en premier et laisse le reste. Avec le riz complet, on obtient un plat aux grains bien détachés, proche d'un riz à la viande.

Pourquoi ça marche

Le bœuf haché maigre apporte les protéines et une bonne partie du fer et du zinc. Le foie concentre vitamine A, B12, folates, cuivre et fer héminique, celui qui s'absorbe le mieux ; c'est pourquoi il en faut peu : ici, il représente 5 % de la viande, loin du maximum absolu de 10 %. Le riz complet fournit énergie et fibres, la courgette et la carotte ajoutent du volume. Viande, foie et riz complet sont très riches en phosphore : la coquille d'œuf est donc indispensable pour remettre le calcium à niveau. L'huile de saumon complète avec des oméga-3.

Parles-en d'abord à ton vétérinaire. Si ton chien est anémié ou faible, cette recette peut accompagner le traitement, mais elle ne le remplace pas : le vétérinaire doit trouver et traiter la cause.

Étape par étape

  1. Mets le riz à cuire

    Fais cuire le riz complet dans 700 ml d'eau à feu moyen-doux et à couvert, 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le grain s'ouvre et soit tendre. S'il devient sec trop tôt, ajoute un trait d'eau chaude.

  2. Râpe les légumes

    Pendant ce temps, épluche et râpe la carotte et la courgette avec la grosse râpe. Râpés, ils cuisent en quelques minutes et se mélangent mieux à la viande hachée.

  3. Fais cuire le bœuf

    Dans une grande poêle antiadhésive, sans huile, fais cuire le bœuf haché à feu moyen en l'émiettant avec la spatule, 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose. Ajoute les légumes râpés et laisse 3 minutes de plus.

  4. Cuis le foie et hache-le

    Coupe le foie en lanières et fais-le cuire dans la même poêle 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit brun à cœur, sans trace de rose. Hache-le très finement au couteau ou mixe-le avec un peu d'eau de cuisson du riz.

  5. Mélange le tout

    Réunis le riz, la viande avec les légumes et le foie haché. Remue jusqu'à ce que le foie soit bien réparti, sans morceaux isolés. Laisse tiédir 15 minutes.

  6. Ajoute le calcium

    Quand le mélange est tiède, saupoudre la coquille d'œuf moulue et mélange à nouveau. Répartis en portions ; l'huile de saumon va dans la gamelle au moment de servir.

Combien lui donner ?

Ration quotidienne indicative pour un profil « adulte stérilisé ». Répartis-la en deux repas (trois ou quatre pour un chiot).

— g par jour

Poids3 kg5 kg10 kg15 kg20 kg30 kg40 kg
Grammes/jour1952854756458001 0851 345

Chiot, chien âgé, très actif ou au régime ? Calcule sa ration exacte.

Énergie
132 kcal/100 g
Protéines
38 % matière sèche
Matières grasses
11 % matière sèche
Calcium:phosphore
1,4 : 1

Valeurs estimées à partir des ingrédients (données BEDCA/USDA). Repas du quotidien. Pour le donner chaque jour comme seule alimentation, ajoute un complément vitaminé et minéral pour ration ménagère.

Conservation

Réfrigérateur : jusqu'à 3 jours. Congélateur : jusqu'à 3 mois en portions journalières. Décongèle au réfrigérateur d'un jour à l'autre et tiédis au micro-ondes à faible puissance, en remuant pour éviter les points chauds. Ne recongèle jamais ce qui a déjà été décongelé.

Si tu n'as pas…

Tu ne trouves pas de foie de bœuf
Du foie de volaille en même quantité (30 g)
Ton chien digère mal le riz complet
Du riz blanc en même quantité, cuit 18 minutes
Tu veux changer de viande
De l'agneau maigre haché en même quantité

Astuces de cuisine

  • Pèse le foie : à l'œil, il est très facile d'en mettre trop, et la vitamine A s'accumule dans l'organisme du chien.
  • Si ton chien n'a pas l'habitude du foie, mets-en la moitié (15 g) les premières fois : il est très riche et ramollit les selles de certains chiens.
  • Si tu lui donnes aussi des friandises au foie, compte-les : ce qui compte, c'est le total de foie sur la semaine, pas celui de chaque repas.
  • Pour la lui donner chaque jour comme unique repas, ajoute un complément minéral et vitaminé pour ration ménagère et vérifie qu'il n'apporte pas trop de vitamine A, car le foie la couvre déjà.

Sécurité

  • Le foie toujours bien cuit : jamais rosé au centre.
  • N'augmente pas la proportion de foie en pensant lui donner plus de fer : l'excès de vitamine A abîme les os et les articulations.
  • Si ton chien a une maladie du foie ou accumule le cuivre (c'est le cas de certains bedlington terriers, dalmatiens ou labradors), évite cette recette : le foie est très riche en cuivre.
  • Se congèle bien

Questions fréquentes

Le foie de bœuf est-il bon pour les chiens ?

Oui, en petite quantité. Il est très riche en fer, en vitamine A, en vitamine B12 et en cuivre, et presque tous les chiens l'adorent. Le problème, c'est l'excès : il ne doit pas dépasser 5 % de la part animale de la ration (10 % au maximum absolu), car trop de vitamine A pendant des semaines peut abîmer les os et les articulations. Toujours cuit et bien pesé.

Que donner à manger à un chien anémié ?

D'abord, il faut que le vétérinaire trouve la cause : l'anémie chez le chien est souvent due à des parasites, à des pertes de sang, à des maladies transmises par les tiques ou à d'autres problèmes, et aucune alimentation ne la corrige si l'origine n'est pas traitée. En attendant, un repas maison riche en bonnes protéines avec un peu de foie, comme celui-ci, apporte du fer et de la vitamine B12 qui accompagnent le traitement, sans le remplacer.

Mon chien est faible et sans énergie, le foie peut-il l'aider ?

Pas à lui seul. La faiblesse chez un chien est un symptôme, pas le manque d'un aliment : elle peut venir d'une anémie, d'une douleur, d'une infection, d'un problème hormonal ou cardiaque. Si ton chien est abattu depuis plusieurs jours, se fatigue vite ou mange moins, emmène-le chez le vétérinaire. Une fois l'essentiel écarté, un plat appétissant comme celui-ci peut l'encourager à manger.

Quelle quantité de foie un chien peut-il manger ?

En règle générale, le foie ne doit pas dépasser 5 % de la part animale de la ration, et 10 % est le maximum absolu. Un chien de 15 kg qui mange environ 350 g de viande par jour aurait comme repère environ 17 g de foie par jour et jamais plus de 35 g, ou l'équivalent réparti sur la semaine. Cette recette en contient 5 %, soit déjà ce repère : les jours où il la mange, ne lui donne pas de foie en plus ni de friandises au foie.

La liste pour le frigo

Les aliments que ton chien peut manger, avec modération ou jamais, sur une seule page à imprimer.