Couronne des Rois pour chien, sans sucre et avec de vrais fruits
Couronne des Rois pour chien à l'avoine, pomme et yaourt, avec « chantilly » de fromage blanc et vrais fruits. Sans sucre, sans levure ni fruits confits.
- Temps
- 1 h 5 min + 40 min de repos
- Quantité
- 30 pièces
- Type
- Friandise
- Difficulté
- Moyenne
- 22 % œuf
- 16 % yaourt nature sans sucre ni édulcorants
- 16 % pomme sans trognon ni pépins
- 13 % fromage blanc 0 %
Respecte LA RÈGLE. Ses 9 ingrédients sont sur notre liste sûre : rien qui puisse lui faire du mal.
Cette couronne des Rois pour chien a la forme d'une couronne, de la « chantilly » dessus et des fruits colorés, comme la brioche des Rois de la boulangerie, mais elle est faite avec de la farine d'avoine et de blé complète, des œufs, du yaourt nature et de la pomme râpée. Ni sucre ni levure, et la décoration, ce sont de vrais fruits frais : fraises, mangue et myrtilles. Pas de fruits confits, qui sont presque entièrement du sucre.
Elle est pensée pour le 6 janvier, quand toute la famille tire les rois autour de la galette. On la cuit la veille dans un moule couronne, on la décore le jour même avec du fromage blanc et des fruits, et on la coupe en 30 petites portions : il y en a pour plusieurs jours ou pour inviter les chiens de la famille. Une précision : cette couronne n'a pas de surprise à l'intérieur, ni fève ni figurine.
Pourquoi ça marche
Ce sont les œufs, battus jusqu'à doubler de volume, qui font lever le gâteau à la place de la levure. La farine de blé complète donne la structure pour que la couronne ne s'effondre pas, et celle d'avoine du goût et un peu de fibres. La pomme râpée et le yaourt apportent de l'humidité : la mie reste moelleuse sans beurre ni huile. Le fromage blanc 0 % fait office de chantilly avec très peu de calories, et les fruits frais remplacent les fruits confits avec leur couleur et leur douceur naturelle.
Étape par étape
Prépare le moule et le four
Préchauffe le four à 180 °C, chaleur haut et bas. Utilise un moule à savarin (couronne) en silicone de 22-24 cm. Sinon, un moule rond de 22 cm avec un verre allant au four au centre fera l'affaire, le tout recouvert de papier cuisson. Râpe la pomme et mélange-la avec le yaourt.
Bats les œufs
Bats les œufs au fouet électrique pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils blanchissent, moussent et doublent de volume. C'est l'étape la plus importante : tout l'air que tu incorpores maintenant fera lever la couronne, puisqu'il n'y a pas de levure.
Mélange la pâte
Incorpore le mélange yaourt-pomme aux œufs à la spatule, en deux fois. Tamise les deux farines par-dessus et incorpore-les délicatement, en soulevant la pâte de bas en haut, juste jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine sèche. Si tu mélanges trop, elle retombe.
Fais cuire la couronne
Verse la pâte dans le moule, lisse la surface et enfourne 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'un cure-dent planté dans la partie la plus épaisse ressorte propre.
Laisse refroidir complètement
Laisse la couronne 10 minutes dans le moule, démoule-la sur une grille et attends qu'elle soit complètement froide avant de la décorer. Si elle est tiède, le fromage blanc fond et glisse.
Décore comme une couronne des Rois
Lisse le fromage blanc à la cuillère et étale-le sur le dessus de la couronne, comme une chantilly. Par-dessus, dispose les lamelles de fraise à la place des cerises confites, les lanières de mangue à la place des écorces d'orange confites et les myrtilles un peu partout.
Coupe en portions
Coupe la couronne en 15 tranches et chaque tranche en deux : tu obtiens 30 portions d'environ 33 kcal. Pour les petits chiens, une portion coupée en deux ; pour les grands, une ou deux.
Combien par jour ?
En friandise, sans dépasser 10 % de ce qu'il mange par jour.
— pièces par jour au maximum
| Poids | 3 kg | 5 kg | 10 kg | 15 kg | 20 kg | 30 kg | 40 kg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pièces/jour | ½ | 1 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Chiot, chien âgé, très actif ou au régime ? Calcule sa ration exacte.
- Énergie
- 32,8 kcal/pièce
- Protéines
- 20 % matière sèche
- Matières grasses
- 11 % matière sèche
Valeurs estimées à partir des ingrédients (données BEDCA/USDA). Friandise : pas plus de 10 % de ce qu'il mange par jour.
Conservation
Décorée : au réfrigérateur, couverte, 2 jours au maximum ; les fruits rendent du jus et le fromage blanc détrempe le gâteau. Sans décoration : 4 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 2 mois au congélateur, en portions emballées une à une. Décongèle au réfrigérateur et décore juste avant de la donner.
Si tu n'as pas…
- Ton chien ne supporte pas le blé
- Farine d'avoine à la place de la farine de blé, 140 g au total ; la couronne est un peu plus fragile
- Tu préfères éviter les produits laitiers
- Pour la pâte, 125 g de pomme râpée en plus à la place du yaourt ; pour la « chantilly », une purée de patate douce cuite bien lisse
- Tu ne trouves pas de mangue
- Fines lanières de melon ou de poire, sans pépins ni trognon
Astuces de cuisine
- Si tu prépares une vraie brioche des Rois avec de la pâte levée, ne laisse pas la pâte à sa portée pendant qu'elle pousse : dans l'estomac du chien, elle continue de fermenter, gonfle et produit de l'alcool.
- Fais cuire la couronne le 5 janvier dans l'après-midi, garde-la au réfrigérateur sans décoration et ajoute la « chantilly » et les fruits le lendemain, au moment de tirer les rois.
- Règle des 10 % : chaque portion fait environ 33 kcal. Si tu lui en donnes deux le jour de l'Épiphanie, réduis un peu sa ration ou ses récompenses de promenade.
Sécurité
- Pas de surprise : ne cache ni fève ni figurine dans la couronne du chien, ni dans aucun morceau que tu lui donnes. Il les avale sans mâcher et elles peuvent se coincer dans la gorge ou dans l'intestin. Et quand vous coupez la galette ou la brioche de la famille, repère la fève tout de suite et range-la : si elle tombe par terre, elle est à lui en une seconde.
- Pas de fruits confits, ni de cerises confites ou en bocal : ce sont des fruits cuits dans du sirop, presque entièrement du sucre, et les cerises rouges contiennent souvent des colorants. Utilise uniquement des fruits frais de la liste : fraises, mangue, myrtilles, melon, poire ou pomme sans pépins.
- Ne lui donne pas de galette ni de brioche des Rois de la boulangerie : pâte feuilletée au beurre, crème d'amande, sucre et fruits confits, et les versions à la crème, au chocolat ou aux pépites sont encore plus grasses. Même chose pour les autres douceurs des fêtes et les restes des repas de ces jours-là. Et s'il reste des chocolats, des papillotes, des marrons glacés ou du raisin à la maison, range-les hors de sa portée : le chocolat et le raisin sont toxiques pour les chiens.
- Si c'est la première fois qu'il mange des produits laitiers, commence par une demi-portion : chez certains chiens, le yaourt et le fromage blanc ramollissent les selles.
Questions fréquentes
Les chiens peuvent-ils manger de la galette des rois ?
Celle de la boulangerie, non. Elle contient du sucre, beaucoup de beurre, de la crème d'amande et parfois du chocolat, ce qui ne convient pas du tout à un chien, et la fève est un risque d'étouffement. La brioche des Rois aux fruits confits ne vaut pas mieux. Si tu veux qu'il fête l'Épiphanie, prépare-lui cette couronne maison à l'avoine, à la pomme et au yaourt, décorée de fruits frais.
Que faire si mon chien a avalé la fève ?
Appelle ton vétérinaire même s'il a l'air d'aller bien. Une petite fève peut ressortir toute seule, mais elle peut aussi se coincer dans l'estomac ou l'intestin, ce qui se remarque des heures ou des jours plus tard avec des vomissements, un manque d'appétit, un mal de ventre ou de l'abattement. Ne le fais pas vomir toi-même : un objet dur peut abîmer l'œsophage en remontant.
Les chiens peuvent-ils manger des fruits confits ?
Ce n'est pas recommandé. Les fruits confits sont des fruits cuits dans un sirop jusqu'à s'imprégner de sucre : c'est donc surtout du sucre, souvent avec des colorants. En plus, les mélanges de fruits confits pour gâteaux peuvent contenir des raisins secs ou des cerises avec noyau. Pour décorer une douceur pour chien, utilise des fruits frais adaptés : fraises, mangue, myrtilles ou melon.
Peut-on faire un gâteau pour chien sans levure ?
Oui. En battant les œufs au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, la pâte lève suffisamment à la cuisson sans levure. Le gâteau est un peu plus dense que celui de la pâtisserie, mais moelleux. En plus, tu évites le risque de la levure de boulanger dans une pâte crue, qui fermente dans l'estomac du chien.
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