Maquereau pour chien au quinoa et aux épinards

Maquereau pour chien avec quinoa, épinards, courgette et œuf : un poisson gras riche en oméga-3 dans un repas maison. Bien le choisir frais et sans arêtes.

Temps
45 min + 10 min de repos
Quantité
Environ 1,25 kg (2 jours pour un chien de 15 kg ; presque 3 pour un chien de 10 kg)
Type
Repas principal
Difficulté
Moyenne
Aller à la recette
Maquereau pour chien au quinoa et aux épinards
La recette en un coup d'œil
  • 32 % maquereau frais sans arêtes
  • 29 % quinoa
  • 18 % courgette
  • 8 % œuf

Respecte LA RÈGLE. Ses 7 ingrédients sont sur notre liste sûre : rien qui puisse lui faire du mal.

Le maquereau pour chien est l'une des meilleures sources d'oméga-3 que tu puisses trouver chez n'importe quel poissonnier, et il coûte en général bien moins cher que le saumon. Dans cette recette, il est associé au quinoa, aux épinards, à la courgette, à la carotte et à l'œuf, et il n'y a pas besoin d'huile de saumon : le poisson apporte déjà ses propres EPA et DHA.

Cuite à la vapeur, la chair du maquereau se détache de l'arête centrale en deux filets nets ; elle prend une couleur dorée, reste moelleuse et dégage une odeur marquée que presque tous les chiens adorent. Le quinoa absorbe le gras du poisson, et les arêtes se cherchent une fois le poisson cuit. C'est la recette de la semaine où tu achètes le maquereau le matin pour le cuisiner le jour même.

Pourquoi ça marche

Le maquereau apporte des protéines complètes, de la vitamine D et une bonne dose d'oméga-3 EPA et DHA, qui jouent un rôle dans la santé de la peau, du pelage et des articulations. L'œuf ajoute des protéines pour que le plat ne repose pas sur un seul ingrédient. Le quinoa est une pseudo-céréale plus riche en protéines que le riz et fournit l'énergie. Les épinards, en quantité modérée, apportent folates et fer, et la courgette et la carotte des fibres douces. La coquille d'œuf compense le phosphore abondant du poisson et du quinoa.

Étape par étape

  1. Rince et fais cuire le quinoa

    Rince le quinoa dans une passoire fine sous le robinet, en le frottant avec la main, jusqu'à ce que l'eau ne mousse plus : c'est ainsi qu'on élimine les saponines, amères et irritantes pour l'estomac. Fais-le cuire avec 400 ml d'eau et la carotte en petits dés, à couvert et à feu doux, 15 minutes, jusqu'à ce que le germe apparaisse en spirale.

  2. Fais cuire les œufs

    Dans une petite casserole à part, fais cuire les œufs 10 minutes. Refroidis-les dans l'eau froide, écale-les et hache-les.

  3. Cuis le maquereau à la vapeur

    Place les filets de maquereau dans un cuit-vapeur (ou dans une passoire posée sur une casserole d'eau bouillante, avec un couvercle) et fais-les cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache à la fourchette. Si tu l'as acheté entier, fais-le cuire entier une douzaine de minutes.

  4. Retire les arêtes sans te presser

    Laisse refroidir le maquereau deux minutes et émiette-le avec les doigts. Retire l'arête centrale s'il y en avait une, les fines arêtes des flancs et tout reste de peau sombre ou de gras de la zone du ventre. C'est l'étape la plus longue : ne la fais pas à la hâte.

  5. Blanchis les épinards et cuis la courgette

    Plonge les épinards 1 minute dans l'eau bouillante, égoutte-les en les pressant bien et jette cette eau : une partie des oxalates part avec elle. Hache-les. Dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d'eau, mets la courgette en dés de 1 cm et fais-la cuire à couvert 5 à 6 minutes ; ajoute les épinards à la fin et mélange.

  6. Mélange et ajoute le calcium

    Réunis le quinoa, les légumes, le maquereau et l'œuf dans un grand saladier. Laisse tiédir 10 minutes, saupoudre la coquille d'œuf moulue et mélange bien pour la répartir.

Combien lui donner ?

Ration quotidienne indicative pour un profil « adulte stérilisé ». Répartis-la en deux repas (trois ou quatre pour un chiot).

— g par jour

Poids3 kg5 kg10 kg15 kg20 kg30 kg40 kg
Grammes/jour1852704556157651 0351 285

Chiot, chien âgé, très actif ou au régime ? Calcule sa ration exacte.

Énergie
139 kcal/100 g
Protéines
36 % matière sèche
Matières grasses
24 % matière sèche
Calcium:phosphore
1,3 : 1

Valeurs estimées à partir des ingrédients (données BEDCA/USDA). Repas du quotidien. Pour le donner chaque jour comme seule alimentation, ajoute un complément vitaminé et minéral pour ration ménagère.

Conservation

Réfrigérateur : 2 jours maximum dans une boîte hermétique ; le poisson gras cuit s'oxyde et perd vite sa fraîcheur. Congélateur : jusqu'à 2 mois, en portions d'une journée bien fermées pour ne pas transmettre d'odeur. Décongèle au réfrigérateur et sers tiède ou à température ambiante.

Si tu n'as pas…

Tu ne trouves pas de maquereau frais
Des sardines fraîches vidées et sans arêtes, en même quantité, cuites à la vapeur 6 à 8 minutes
Ton chien a des calculs ou y est sujet
Des haricots verts à la place des épinards, en même quantité
Tu n'as pas de quinoa
Du riz blanc : 170 g cru, cuit 18 minutes dans 500 ml d'eau ; réduis la coquille d'œuf à 4,5 g
Ton chien ne tolère pas l'œuf
Supprime-le et ajoute 100 g de maquereau en plus

Astuces de cuisine

  • Pour savoir si le maquereau est frais, regarde l'œil (brillant et bombé), la peau (rayures nettes et reflets métalliques) et l'odeur (d'iode, pas de poisson fort). Dans le doute, ne l'achète pas pour ton chien.
  • Le maquereau est en pleine saison au printemps : c'est là qu'il est le moins cher et le plus gras.
  • Pour la lui donner chaque jour comme unique repas, ajoute un complément minéral et vitaminé pour ration ménagère : la recette couvre les protéines, l'énergie, le calcium et les oméga-3, mais pas toutes les vitamines ni tous les oligo-éléments.
  • Avec cette recette, pas besoin d'huile de saumon : le maquereau apporte largement assez d'oméga-3 pour la journée.

Sécurité

  • Achète le maquereau très frais et garde-le au froid jusqu'à la cuisson : le poisson gras mal réfrigéré accumule de l'histamine, qui ne disparaît pas à la cuisson et peut provoquer vomissements, rougeurs et démangeaisons.
  • Retire toutes les arêtes, y compris les fines arêtes des flancs : le maquereau frais n'a pas les arêtes molles de la conserve.
  • Les épinards, avec modération à cause des oxalates : ici, ils représentent moins de 8 % de la préparation et sont blanchis, eau jetée. N'en fais pas son unique repas pendant des semaines : alterne avec d'autres recettes. Si ton chien a ou a eu des calculs urinaires, utilise la variante aux haricots verts.
  • Toujours cuit : le poisson cru peut contenir des anisakis.
  • Riche en oméga-3
  • Se congèle bien

Questions fréquentes

Les chiens peuvent-ils manger du maquereau ?

Oui, le maquereau frais et cuit, sans arêtes, est l'un des meilleurs poissons pour le chien : riche en oméga-3 et en vitamine D, il contient peu de mercure car c'est un petit poisson. Donne-le cuit à la vapeur, poché ou au four, sans sel ni friture. Comme il est gras, introduis-le progressivement si ton chien n'a pas l'habitude du poisson gras.

Puis-je donner du maquereau en boîte à mon chien ?

Seulement s'il est au naturel et sans sel ajouté, ce qui est difficile à trouver. La plupart des boîtes de maquereau sont à l'huile, au vin blanc, à la moutarde ou salées, et ne conviennent pas. Si tu en trouves au naturel, égoutte-le bien et utilise-le en même quantité. Sinon, le maquereau frais ou surgelé est plus sûr et souvent plus avantageux.

Les chiens peuvent-ils manger des épinards ?

Oui, cuits (de préférence blanchis, eau jetée) et en quantité modérée. Ils apportent folates, fer et vitamine K, mais aussi des oxalates, qui en excès peuvent favoriser les calculs urinaires. Dans une recette comme celle-ci, où ils ne sont qu'une petite part du plat, aucun problème pour un chien en bonne santé. Si ton chien a des calculs ou des problèmes rénaux, remplace-les par des haricots verts.

Le quinoa est-il bon pour les chiens ?

Oui, le quinoa cuit est sans danger et apporte plus de protéines et de fibres que le riz. L'essentiel est de bien le rincer avant la cuisson pour éliminer les saponines, des substances amères de l'enveloppe qui peuvent irriter l'estomac. Si ton chien n'en a jamais mangé, commence par le mélanger à sa céréale habituelle.

Ce qu'elle contient, en détail

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La liste pour le frigo

Les aliments que ton chien peut manger, avec modération ou jamais, sur une seule page à imprimer.

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