Sardines fraîches pour chien à la patate douce et aux petits pois

Recette de sardines fraîches pour chien avec patate douce et petits pois, sans céréales. Les vider sans arêtes, pourquoi toujours cuites, et les étapes.

Temps
50 min + 10 min de repos
Quantité
Environ 1,15 kg (2 jours pour un chien de 10 kg ; 3 à 4 pour un chien de 5 kg)
Type
Repas principal
Difficulté
Moyenne
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Sardines fraîches pour chien à la patate douce et aux petits pois
La recette en un coup d'œil
  • 38 % sardines fraîches vidées, sans arêtes
  • 30 % patate douce
  • 11 % petits pois
  • 11 % courgette

Respecte LA RÈGLE. Ses 6 ingrédients sont sur notre liste sûre : rien qui puisse lui faire du mal.

Les sardines fraîches pour chien, ce sont des oméga-3 de saison et de proximité : en été, elles sont au meilleur de leur forme, bon marché et pleines de goût. Cette recette sans céréales les associe à la patate douce, aux petits pois, à la courgette et à l'œuf. Contrairement aux sardines en boîte, il faut ici retirer toutes les arêtes, et on t'explique comment le faire vite.

Si ton poissonnier les vide et les ouvre en filets (demande-les « en papillon » ou « en portefeuille »), tu économises la moitié du travail. La patate douce rôtie s'écrase avec la sardine et donne un mélange orangé, humide et qui sent bon le poisson. Il se congèle très bien : ça vaut la peine de doubler les quantités quand la sardine est bon marché.

Pourquoi ça marche

La sardine fraîche apporte des protéines, des oméga-3 EPA et DHA et de la vitamine D, avec très peu de mercure car c'est un petit poisson. Une fois les arêtes retirées, elle perd presque tout son calcium : c'est pour cela que la recette contient de la coquille d'œuf. L'œuf ajoute des protéines et de la variété. La patate douce fournit l'énergie, avec des fibres et du bêta-carotène, et les petits pois et la courgette ajoutent fibres et volume. Sans céréales, c'est une alternative pour les chiens qui se portent mieux sans riz.

Étape par étape

  1. Rôtis la patate douce

    Préchauffe le four à 200 °C. Épluche la patate douce, coupe-la en dés de 2 cm et fais-la rôtir 25 minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson, jusqu'à ce qu'elle s'écrase à la fourchette. Tu peux aussi la faire cuire 15 minutes à l'eau.

  2. Vide les sardines

    Si elles ne sont pas vidées : retire la tête, ouvre le ventre avec le doigt, enlève les viscères et tire sur l'arête centrale de la tête vers la queue ; elle vient entière avec presque toutes les arêtes. Rince les filets sous le robinet.

  3. Fais cuire les œufs et les petits pois

    Fais cuire les œufs 10 minutes. Pendant les 5 dernières, ajoute dans la même casserole les petits pois et la courgette en dés de 1 cm. Égoutte, refroidis les œufs, écale-les et hache-les.

  4. Cuis les sardines à la vapeur

    Mets les filets de sardine dans un cuit-vapeur ou dans une poêle couverte avec un doigt d'eau et fais-les cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque.

  5. Vérifie les arêtes

    Émiette chaque filet avec les doigts et retire les arêtes restantes, surtout sur les bords du ventre. Cuites, elles se sentent bien mieux que crues.

  6. Écrase, mélange et ajoute le calcium

    Écrase la patate douce à la fourchette, ajoute la sardine, l'œuf, les petits pois et la courgette, et mélange. Laisse tiédir 10 minutes, saupoudre la coquille d'œuf moulue et mélange bien.

Combien lui donner ?

Ration quotidienne indicative pour un profil « adulte stérilisé ». Répartis-la en deux repas (trois ou quatre pour un chiot).

— g par jour

Poids3 kg5 kg10 kg15 kg20 kg30 kg40 kg
Grammes/jour2203205407359101 2351 530

Chiot, chien âgé, très actif ou au régime ? Calcule sa ration exacte.

Énergie
116 kcal/100 g
Protéines
49 % matière sèche
Matières grasses
19 % matière sèche
Calcium:phosphore
1,3 : 1

Valeurs estimées à partir des ingrédients (données BEDCA/USDA). Repas du quotidien. Pour le donner chaque jour comme seule alimentation, ajoute un complément vitaminé et minéral pour ration ménagère.

Conservation

Réfrigérateur : 2 jours maximum dans une boîte hermétique. Congélateur : jusqu'à 2 mois, en portions bien fermées pour que l'odeur ne gagne pas le reste du congélateur. Décongèle au réfrigérateur et sers tiède ou à température ambiante.

Si tu n'as pas…

Tu n'as pas le temps de vider des sardines
Des sardines en boîte au naturel, sans sel ajouté, égouttées : 400 g avec leur arête molle, et laisse la coquille d'œuf à 4 g
Tu ne trouves pas de patate douce
De la courge en même quantité, rôtie 20 minutes, plus 150 g de pomme de terre cuite
Ton chien ne tolère pas les petits pois
Des haricots verts en même quantité
Tu veux varier de poisson gras
Du maquereau frais sans arêtes en même quantité ; augmente la coquille d'œuf à 5 g

Astuces de cuisine

  • La sardine est au meilleur de sa forme de juin à septembre : plus grasse, plus goûteuse et moins chère. C'est le bon moment pour cuisiner et congeler.
  • Vide les sardines sous l'eau froide du robinet et avec des gants fins si tu ne veux pas garder l'odeur sur les mains.
  • Pour la lui donner chaque jour comme unique repas, ajoute un complément minéral et vitaminé pour ration ménagère : la recette couvre les protéines, l'énergie, le calcium et les oméga-3, mais pas toutes les vitamines ni tous les oligo-éléments.
  • Avec cette recette, pas besoin d'huile de saumon : la sardine couvre déjà les oméga-3 de la journée.

Sécurité

  • Retire toutes les arêtes : contrairement à celles de la conserve, les arêtes de la sardine fraîche sont dures et peuvent se planter.
  • Toujours cuites : la sardine crue peut contenir des anisakis et de la thiaminase, une enzyme qui détruit la vitamine B1. La cuisson règle ces deux problèmes.
  • Achète des sardines très fraîches et garde-les au froid : le poisson gras mal conservé accumule de l'histamine, qui ne disparaît pas à la cuisson.
  • Pas de sardines marinées, salées, fumées ni grillées au gros sel.
  • Sans céréales
  • Riche en oméga-3
  • Se congèle bien

Questions fréquentes

Puis-je donner des sardines fraîches à mon chien ?

Oui, toujours cuites et sans arêtes. Les sardines fraîches sont une excellente source d'oméga-3, de protéines et de vitamine D, et contiennent très peu de mercure. Fais-les cuire à la vapeur, au four ou à l'eau, sans sel, et retire l'arête centrale et les fines arêtes des flancs. Si elles sont grillées au gros sel lors d'un barbecue, mieux vaut ne pas lui en donner.

Les sardines crues sont-elles bonnes pour les chiens ?

Ce n'est pas recommandé. La sardine crue peut contenir des larves d'anisakis et de la thiaminase, une enzyme qui détruit la vitamine B1 ; donnée crue souvent, elle peut entraîner une carence. En plus, ses arêtes crues sont dures. Quelques minutes de cuisson à la vapeur suppriment ces risques et préservent l'essentiel de ses oméga-3.

Les chiens peuvent-ils manger des petits pois ?

Oui, les petits pois cuits sont sans danger et apportent des fibres, un peu de protéines végétales et des vitamines. Dans une recette avec de la viande ou du poisson, en quantité modérée, aucun problème. Ce qui fait l'objet d'études, c'est l'usage de grandes quantités de légumineuses comme base des croquettes sans céréales, pas quelques petits pois dans la gamelle. Évite les petits pois en conserve salés.

La patate douce est-elle bonne pour les chiens ?

Oui, la patate douce cuite est l'une des meilleures sources d'énergie pour le chien : elle apporte fibres, bêta-carotène et vitamine C, et presque tous l'acceptent volontiers pour son goût sucré. Donne-la toujours cuite ou rôtie, épluchée, sans sel ni sucre. Crue, elle est difficile à digérer. Chez un chien en surpoids ou diabétique, il faut ajuster la quantité.

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