Truffes de Noël pour chien à la ricotta et à la courge, sans chocolat
Truffes de Noël pour chien sans cuisson au four, à la ricotta et à la courge, roulées dans l'avoine grillée. Sans cacao ni chocolat, prêtes en 30 minutes.
- Temps
- 50 min + 1 h 30 min de repos
- Quantité
- 30 pièces
- Type
- Friandise
- Difficulté
- Facile
- 31 % cottage cheese ou ricotta
- 31 % courge
- 20 % farine d'avoine
- 18 % flocons d'avoine
Respecte LA RÈGLE. Ses 4 ingrédients sont sur notre liste sûre : rien qui puisse lui faire du mal.
Si tu cherches des truffes de Noël pour chien qui ressemblent à celles du plateau de chocolats du salon, celles-ci sont les plus jolies et les plus simples : des petites boules de ricotta, de courge et de farine d'avoine grillée, roulées dans des flocons d'avoine grillés. Pas de four, pas de sucre et surtout ni cacao ni chocolat : la couleur brune vient de l'avoine grillée.
Elles se préparent en une demi-heure, plus le temps au réfrigérateur, et se servent froides, dans des caissettes en papier, comme des bonbons de chocolat. Crémeuses à l'intérieur, elles ont le croquant de l'avoine à l'extérieur. Tu en obtiens une trentaine, de 24 kcal chacune : de quoi en distribuer pendant les fêtes et congeler le reste pour l'Épiphanie.
Pourquoi ça marche
La ricotta donne l'onctuosité de l'intérieur et apporte des protéines de qualité avec peu de lactose. La purée de courge, bien égouttée, donne du volume, des fibres et une douceur naturelle. La farine d'avoine grillée absorbe l'humidité des deux et permet de rouler la pâte en boules ; en grillant, elle prend aussi une couleur et un arôme de biscuit qui rappellent la truffe. Les flocons grillés de l'enrobage font office de cacao : ils ne tachent pas les mains et ils croquent.
Étape par étape
Cuis et égoutte la courge
Fais cuire la courge en dés à la vapeur 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit très tendre. Écrase-la en purée et laisse-la 10 minutes dans une passoire pour qu'elle rende son eau : si elle reste trop liquide, les truffes ne se tiennent pas.
Fais griller l'avoine
Fais griller la farine d'avoine dans une poêle sans matière grasse, à feu moyen-doux, en remuant sans arrêt, 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait une couleur de biscuit. Verse-la dans un bol. Dans la même poêle, fais griller les flocons 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et réserve-les dans une assiette.
Prépare la pâte
Mélange la ricotta avec la purée de courge refroidie jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros grumeaux. Ajoute la farine d'avoine grillée petit à petit, en mélangeant à la spatule, jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui tient sur une cuillère sans couler.
Laisse reposer au froid
Couvre le saladier et mets-le 30 minutes au réfrigérateur. Au froid, la pâte se raffermit et se roule sans coller aux mains.
Forme les truffes
Les mains légèrement humides, prélève des portions d'une cuillère à soupe (environ 15 g) et roule-les en boules. Pour les petits chiens, fais-les de la taille d'une bille : tu en obtiendras deux fois plus.
Enrobe-les
Roule chaque boule dans les flocons grillés en appuyant un peu pour qu'ils adhèrent, et pose-les sur un plateau ou dans des caissettes en papier. Remets-les 1 heure au réfrigérateur avant de les servir, pour qu'elles se tiennent bien.
Combien par jour ?
En friandise, sans dépasser 10 % de ce qu'il mange par jour.
— pièces par jour au maximum
| Poids | 3 kg | 5 kg | 10 kg | 15 kg | 20 kg | 30 kg | 40 kg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pièces/jour | 1 | 1 | 2 | 3 | 4 | 6 | 7 |
Chiot, chien âgé, très actif ou au régime ? Calcule sa ration exacte.
- Énergie
- 23,7 kcal/pièce
- Protéines
- 20 % matière sèche
- Matières grasses
- 9 % matière sèche
Valeurs estimées à partir des ingrédients (données BEDCA/USDA). Friandise : pas plus de 10 % de ce qu'il mange par jour.
Conservation
Réfrigérateur : jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique. Congélateur : jusqu'à 2 mois ; congèle-les séparées sur un plateau, puis mets-les dans un sachet. Décongèle-les 1 heure au réfrigérateur ou donne-les à moitié congelées, comme beaucoup de chiens les aiment en été. Ne les laisse pas hors du réfrigérateur plus d'une heure.
Si tu n'as pas…
- Tu ne trouves pas de ricotta
- Fromage blanc 0 % en même quantité, plus 20-30 g de farine d'avoine grillée, car il est plus liquide
- Ton chien ne supporte pas les produits laitiers
- 150 g de purée de patate douce cuite à la place de la ricotta ; elles sont plus sucrées et moins crémeuses
- Tu n'as pas de courge
- Purée de patate douce cuite en même quantité
- Ton chien ne supporte pas l'avoine
- Farine de riz grillée pour la pâte et enrobage de farine de riz grillée
Astuces de cuisine
- Règle des 10 % : chaque truffe fait environ 24 kcal. Un chien de 5 kg peut en avoir une par jour ; un chien de 20 kg, jusqu'à quatre. Le tableau de la recette te donne son chiffre, et à Noël, il est facile de dépasser en additionnant les friandises de tous les invités.
- Demande aux invités de ne rien lui donner et propose-leur plutôt une de ces truffes à lui offrir : le chien a son moment de câlin et personne ne lui glisse un chocolat ou un morceau de bûche sous la table.
- Si tu les présentes dans des caissettes en papier, enlève-les avant de les lui donner : certains chiens mangent la truffe avec la caissette.
Sécurité
- Ni cacao ni chocolat, pas même « un peu pour la couleur » : ils contiennent de la théobromine, que le chien élimine très lentement et qui peut provoquer vomissements, tremblements, tachycardie et convulsions. Plus le chocolat est noir, plus il est dangereux. S'il mange du chocolat, appelle le vétérinaire même s'il va bien.
- Les douceurs de Noël sont la cause de nombreuses urgences en décembre : les boîtes de chocolats, les papillotes, les truffes au chocolat, la bûche, les marrons glacés et les mendiants aux raisins secs, mieux vaut les ranger dans un placard en hauteur, et méfie-toi des produits « sans sucre », qui peuvent contenir du xylitol. Ne lui donne pas non plus de foie gras ni de restes du repas, et attention au raisin du plateau de fruits ou de fromages : il est toxique pour les chiens même en petite quantité.
- Si c'est la première fois qu'il mange de la ricotta, commence par une truffe : chez certains chiens, les produits laitiers ramollissent les selles.
Questions fréquentes
Quelles friandises de Noël un chien peut-il manger ?
Aucune de celles des humains : bûche, chocolats, papillotes, marrons glacés, nougat, pain d'épices et biscuits de Noël contiennent du sucre, du gras et souvent du chocolat, des amandes, des raisins secs ou des épices. Ce qu'il peut manger, ce sont des friandises maison faites pour lui avec des ingrédients sûrs, comme ces truffes à la ricotta et à la courge, toujours en récompense et sans dépasser 10 % de ses calories de la journée.
Que faire si mon chien a mangé des chocolats ?
Appelle ton vétérinaire ou un service d'urgences vétérinaires 24 h/24 dès que tu t'en rends compte, même s'il va bien : les symptômes peuvent mettre des heures à apparaître. En France, tu peux aussi joindre un centre antipoison vétérinaire (CAPAE-Ouest à Nantes ou CNITV à Lyon). Note son poids, le type de chocolat (noir, au lait ou blanc), la quantité et l'heure, et garde l'emballage. Ne le fais pas vomir toi-même.
Les chiens peuvent-ils manger de la ricotta ?
Oui, en petites quantités. La ricotta et le cottage cheese contiennent moins de lactose que le lait et apportent des protéines de bonne qualité, et la plupart des chiens les supportent bien. Choisis le moins salé et commence par un peu, car les produits laitiers ne conviennent pas à tous les chiens. Évite-les si ton chien est intolérant ou suit un régime pauvre en graisses.
Ce qu'elle contient, en détail
- Fromage Avec modération
- Courge (potiron, citrouille) Oui
- Avoine Oui
S'il a aimé, essaie
La liste pour le frigo
Les aliments que ton chien peut manger, avec modération ou jamais, sur une seule page à imprimer.