BARF di manzo e zucca per cani
Ricetta BARF di manzo con cuore, fegato, rognone e zucca cotta. Senza ossa, con il calcio misurato e tutti i passaggi di congelamento e igiene.
- Tempo
- 50 min
- Resa
- Circa 1,4 kg (quasi 3 giorni per un cane adulto di 10 kg)
- Tipo
- Pasto principale
- Difficoltà
- Media
- 62 % manzo da spezzatino
- 14 % cuore di manzo
- 13 % zucca
- 5 % rognone di manzo
Rispetta LA REGOLA. I suoi 7 ingredienti sono nella nostra lista sicura: niente che possa fargli male.
Questa BARF di manzo per cani unisce muscolo, cuore di manzo, circa un 5 % di fegato, un altro 5 % di rognone e zucca cotta, con il guscio d'uovo come fonte di calcio. È una carne rossa con più ferro e zinco del pollo, ottima da alternare ai menù di pollame e per i cani che mangiano già crudo da qualche settimana senza problemi.
La zucca è l'unica cosa che passa sul fuoco: circa 15 minuti al vapore finché la trapassi con il coltello senza sforzo, poi una schiacciata con la forchetta. Cruda, molti cani la digeriscono a fatica; cotta, diventa una crema arancione che si mescola alla carne e dà alla preparazione un colore e una consistenza molto invitanti.
Perché funziona
Il muscolo di manzo è la base muscolare: proteine di qualità, ferro e zinco, con pochi grassi se togli quello visibile. Anche il cuore di manzo è muscolo, ma apporta taurina e coenzima Q10. Il fegato (5 %) è il multivitaminico del menù, con vitamina A, rame e folati, e il rognone (5 %) aggiunge vitamina B12, selenio e ferro. La zucca cotta apporta fibra solubile e acqua, che aiutano a formare feci compatte. Il guscio d'uovo compensa il fosforo della carne e l'olio di salmone aggiunge gli omega-3 EPA e DHA, scarsi nel manzo.
Parlane prima con il tuo veterinario. L'alimentazione cruda comporta dei rischi: la carne cruda può contenere batteri come Salmonella, Listeria o Campylobacter che colpiscono il cane e le persone di casa, e organismi veterinari come la WSAVA raccomandano di non dare carne cruda non cotta. Se preferisci evitarli, trovi ricette cotte equivalenti nella sezione di cibo casalingo. Se decidi di dargliela, parlane con il tuo veterinario, soprattutto se in casa ci sono bambini piccoli, anziani, donne in gravidanza o persone con le difese basse.
Passo dopo passo
Congela la carne per una settimana
Congela il muscolo, il cuore, il fegato e il rognone per almeno una settimana a −18 °C (riduce i parassiti; non elimina i batteri). Spostali in frigorifero tra 24 e 36 ore prima di preparare la ricetta, in un contenitore che raccolga il liquido.
Cuoci la zucca
Sbuccia la zucca, togli i semi e tagliala a dadi. Cuocila al vapore finché il coltello entra senza resistenza e schiacciala con una forchetta. Lasciala raffreddare completamente prima di mescolarla con la carne cruda.
Pulisci rognone e cuore
Apri il rognone a metà ed elimina la parte bianca centrale con le forbici. Togli dal cuore il grasso duro della parte superiore e ogni residuo di valvola.
Taglia la carne ancora fredda
Su un tagliere solo per il crudo, taglia il muscolo, il cuore e il rognone a dadi di 2-3 cm (di 1-2 cm se il tuo cane è piccolo). Trita il fegato finissimo, quasi una pasta, perché non si concentri in una sola porzione.
Mescola con la zucca e il calcio
Unisci la carne e il fegato alla zucca fredda e cospargi il guscio d'uovo mentre mescoli, finché non vedi più puntini bianchi raggruppati.
Porziona e congela
Pesa le porzioni giornaliere, mettile in contenitori o sacchetti con la data e lascia in frigorifero solo quelle dei prossimi due giorni. Il resto, in congelatore.
Quanto gliene do?
Razione giornaliera indicativa per un cane con profilo «adulto sterilizzato». Dividila in due pasti (tre o quattro se è un cucciolo).
— g al giorno
| Peso | 3 kg | 5 kg | 10 kg | 15 kg | 20 kg | 30 kg | 40 kg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Grammi/giorno | 200 | 290 | 490 | 665 | 825 | 1.115 | 1.385 |
Cucciolo, anziano, molto attivo o a dieta? Calcola la sua razione esatta.
- Energia
- 128 kcal/100 g
- Proteine
- 67 % sostanza secca
- Grassi
- 23 % sostanza secca
- Calcio:fosforo
- 1,4 : 1
Valori stimati a partire dagli ingredienti (BEDCA/USDA). Il piatto di tutti i giorni. Per darlo ogni giorno come unico pasto, aggiungi un integratore vitaminico-minerale per dieta casalinga.
Conservazione
Frigorifero: 48 ore al massimo, ben chiuso. Congelatore: fino a 3 mesi a −18 °C, in porzioni da un giorno. Scongela ogni porzione in frigorifero durante la notte precedente; mai a temperatura ambiente né nel microonde. Ciò che è stato scongelato non si ricongela.
Se non hai…
- Non trovi il cuore di manzo
- Più muscolo, nella stessa quantità
- Non hai la zucca
- Carota cruda frullata finissima o zucchina frullata, nella stessa quantità
- Il tuo cane non tollera bene il manzo come muscolo
- Agnello magro di cosciotto al posto del muscolo, mantenendo le frattaglie
- Non hai olio di salmone
- 100 g di sardine in scatola al naturale, senza sale aggiunto e sgocciolate, al posto di 100 g di muscolo, aggiunte al momento di servire
Consigli in cucina
- Se non gli dai ancora cibo crudo, inizia dalla nostra guida alla dieta BARF per cani e da un menù di pollo, più delicato; il manzo, con più ferro e grassi, è meglio introdurlo dopo.
- Ricorda che la BARF è cibo crudo: se cuoci la carne di questa ricetta, smette di essere BARF. Puoi farlo perché non contiene ossa, ma allora è uno spezzatino casalingo.
- Approfittane quando cucini la zucca per casa: metti da parte un pezzo cotto al vapore prima di condire qualsiasi cosa e congelalo in porzioni da 180 g per la prossima preparazione.
- Per usarla come unico pasto ogni giorno, aggiungi un integratore vitaminico-minerale per dieta cruda o casalinga.
- Le feci di un cane che mangia BARF di solito sono più piccole e compatte. Se nei primi giorni sono molto scure e molli, è normale con le frattaglie: introducile poco alla volta.
Sicurezza
- Igiene del crudo: mani lavate, tagliere e coltello solo per la carne cruda, e tutto lavato con acqua calda e sapone alla fine.
- Congela tutta la carne e le frattaglie per almeno una settimana a −18 °C prima di usarle: serve contro i parassiti, non contro i batteri. Salmonella, Listeria o Campylobacter sopravvivono al congelamento; contro di loro servono solo un'igiene rigorosa o la cottura. Scongela sempre in frigorifero.
- La zucca deve essere cotta e fredda prima di mescolarla: non unire mai carne cruda e verdura calda, perché porti la carne a una temperatura in cui i batteri si moltiplicano.
- Non sostituire mai il manzo con maiale o cinghiale crudi (malattia di Aujeszky, mortale nei cani).
- Rispetta la dose di fegato: 55 g nella preparazione. Se un giorno te ne avanza, congelalo per la volta successiva invece di aggiungerlo.
Domande frequenti
Qual è la carne migliore per la dieta BARF?
Non esiste una carne migliore: l'ideale è alternarne diverse, come pollo, tacchino, manzo e agnello, perché ognuna apporta un profilo diverso di grassi, ferro e zinco. Il manzo è tra le più complete in minerali, e il pollo la più delicata per iniziare. Maiale e cinghiale non si danno mai crudi.
Si può dare la zucca cruda ai cani?
È meglio darla cotta. La zucca cruda è dura e ricca di amido poco digeribile, quindi può causare gas o passare quasi intera. Cotta al vapore e schiacciata, il cane ne sfrutta la fibra e il betacarotene. Usa zucca fresca o surgelata al naturale, mai preparati in scatola.
Quanto fegato ci vuole nella dieta BARF?
Sul nostro sito seguiamo una regola unica: il fegato non deve superare il 5 % della parte animale della dieta (10 % come massimo assoluto), e a parte va un po' di altre frattaglie secernenti come il rognone. Di più non è meglio: il fegato accumula vitamina A e il suo eccesso prolungato è tossico per le ossa e per il fegato stesso del cane.
Come si scongela il cibo BARF?
Il cibo BARF si scongela in frigorifero, togliendo ogni sera dal congelatore la porzione del giorno dopo. Così la carne non passa mai per temperature in cui i batteri si moltiplicano. Se al momento di servirla è troppo fredda, lasciala fuori 15 minuti. Non usare mai il microonde né l'acqua calda.
Cosa contiene, nel dettaglio
Se gli è piaciuta, prova
L'elenco per il frigo
Gli alimenti che il tuo cane può mangiare, con moderazione e mai, su un unico foglio da stampare.