BARF de cordero con calabaza para perros
Receta BARF de cordero para perros con corazón, hígado, riñón y calabaza cocida. Sin hueso, con el calcio medido y los pasos de higiene y congelación.
- Tiempo
- 50 min
- Sale
- Unos 1,3 kg (casi 3 días para un perro adulto de 10 kg)
- Tipo
- Comida principal
- Dificultad
- Media
- 63 % cordero magro
- 14 % corazón de ternera
- 13 % calabaza
- 5 % riñón de ternera
Cumple LA NORMA. Sus 7 ingredientes están en nuestra lista blanca: nada que pueda hacerle daño.
Este BARF de cordero para perros lleva pierna de cordero magra, corazón de ternera, un 5 % de hígado, otro 5 % de riñón y calabaza cocida, con la cáscara de huevo como fuente de calcio. El cordero es una buena carne para rotar con el pollo y la ternera, y para perros que ya llevan semanas comiendo crudo sin problemas y necesitan variar.
Lo que más trabajo da es limpiar la pierna: el cordero tiene grasa en capas entre los músculos y conviene retirarla con paciencia, porque un exceso de grasa cruda es lo que más suele ablandar las heces. Una vez cortado en dados y mezclado con la calabaza, queda un lote de color rojo intenso con un olor que a casi ningún perro le deja indiferente.
Por qué funciona
La pierna de cordero es la base de músculo: proteína completa, hierro, zinc y vitamina B12. El corazón de ternera también cuenta como músculo y aporta taurina y coenzima Q10. El hígado, limitado al 5 %, es la fuente de vitamina A, cobre y folato, y el riñón suma selenio, hierro y más B12. La calabaza cocida aporta fibra soluble y agua para unas heces firmes. La cáscara de huevo compensa el fósforo de la carne y el aceite de salmón añade los omega-3 EPA y DHA, que el cordero apenas tiene.
Habla antes con tu veterinario. La alimentación cruda tiene riesgos: la carne cruda puede llevar bacterias como Salmonella, Listeria o Campylobacter que afectan al perro y a las personas de casa, y organismos veterinarios como la WSAVA recomiendan no dar carne cruda sin cocinar. Si prefieres evitarlos, tienes recetas cocinadas equivalentes en la sección de comida casera. Si decides darla, coméntalo con tu veterinario, sobre todo si en casa hay niños pequeños, personas mayores, embarazadas o alguien con las defensas bajas.
Paso a paso
Congela la carne una semana
Congela el cordero, el corazón, el hígado y el riñón al menos una semana a −18 °C. Pásalos a la nevera entre 24 y 36 horas antes de preparar el lote, en un recipiente que recoja el jugo.
Cuece la calabaza
Pela la calabaza, quítale las pepitas y córtala en dados. Cuécela al vapor hasta que el cuchillo entre sin resistencia, aplástala y déjala enfriar del todo antes de acercarla a la carne cruda.
Limpia el cordero
En una tabla solo para crudo, retira la grasa de la superficie y la que separa los músculos, y busca con los dedos cualquier esquirla de hueso. Pesa la carne ya limpia.
Limpia las vísceras
Quita al corazón la grasa dura de la parte superior y los restos de válvula. Abre el riñón por la mitad y retira con unas tijeras la parte blanca central.
Corta y pica el hígado
Corta el cordero, el corazón y el riñón en dados de 2-3 cm (de 1-2 cm si tu perro es pequeño). Pica el hígado muy fino, casi como una pasta, para que se reparta por todo el lote.
Mezcla con la calabaza y el calcio
Junta la carne y las vísceras con la calabaza fría y espolvorea la cáscara de huevo mientras remueves, hasta que no veas puntos blancos agrupados.
Raciona y congela
Pesa las raciones diarias, guárdalas en táperes o bolsas con la fecha y deja en la nevera solo las de los próximos dos días. El resto, al congelador.
¿Cuánto le doy?
Ración diaria orientativa para un perro de perfil «adulto esterilizado». Repártela en dos tomas (tres o cuatro si es cachorro).
— g al día
| Peso | 3 kg | 5 kg | 10 kg | 15 kg | 20 kg | 30 kg | 40 kg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Gramos/día | 205 | 300 | 510 | 690 | 855 | 1.155 | 1.435 |
¿Cachorro, mayor, muy activo o a dieta? Calcula su ración exacta.
- Energía
- 124 kcal/100 g
- Proteína
- 66 % materia seca
- Grasa
- 21 % materia seca
- Calcio:fósforo
- 1,4 : 1
Valores estimados a partir de los ingredientes (BEDCA/USDA). Plato del día. Para usarla a diario como única comida, añade un corrector vitamínico-mineral para dieta casera.
Conservación
Nevera: 48 horas como máximo, bien cerrado y en la balda de abajo. Congelador: hasta 3 meses a −18 °C, en raciones de un día con la fecha. Descongela cada ración en la nevera la noche anterior; nunca a temperatura ambiente, en agua caliente ni en el microondas. Lo descongelado no se vuelve a congelar.
Si no tienes…
- No encuentras corazón de ternera
- Más pierna de cordero, en la misma cantidad
- Tu perro tiene las heces blandas con el cordero
- Cambia la mitad de la pierna por conejo deshuesado, que tiene menos grasa
- No tienes calabaza
- Calabacín crudo triturado muy fino o zanahoria triturada, en la misma cantidad
Consejos de cocina
- Si todavía no le das crudo, empieza por la guía de la dieta BARF para perros y por un menú de pollo, más suave. El cordero, más graso, es mejor introducirlo después.
- Si tu perro come pienso con cordero desde hace años, no esperes que esta receta funcione como dieta hipoalergénica: para eso hace falta una proteína que no haya comido nunca.
- Para usarla como única comida a diario, añade un corrector vitamínico-mineral para dieta cruda o casera.
- Recuerda que BARF es comida cruda: si cocinas la carne de esta receta, deja de ser BARF. Puedes hacerlo, porque no lleva hueso, pero entonces es un guiso casero.
Seguridad
- Higiene de crudo: manos lavadas antes y después, tabla y cuchillo solo para carne cruda, no laves la carne en el fregadero (las salpicaduras extienden las bacterias) y friega todo con agua caliente y jabón al terminar.
- Congela toda la carne y las vísceras al menos una semana a −18 °C antes de usarlas: esto es contra los parásitos, no contra las bacterias. Salmonella, Listeria o Campylobacter sobreviven a la congelación; frente a ellas solo sirven la higiene estricta o cocinar. Descongela siempre en la nevera.
- La calabaza debe ir cocida y fría antes de mezclarla: nunca juntes carne cruda con verdura caliente, porque la templas hasta la temperatura a la que las bacterias se multiplican.
- Retira bien la grasa del cordero: la grasa cruda en exceso puede causar diarrea y, en perros predispuestos, pancreatitis.
- Nunca uses cerdo ni jabalí crudos: pueden transmitir la enfermedad de Aujeszky, que es mortal para los perros. Y nunca le des huesos cocinados.
- No es una receta pensada para cachorros: en crecimiento, el calcio y el fósforo deben ajustarse con el veterinario y la carne cruda supone más riesgo.
Preguntas frecuentes
¿Es bueno el cordero crudo para los perros?
El cordero crudo puede formar parte de una dieta BARF bien planteada: aporta proteína completa, hierro, zinc y vitamina B12. Su punto débil es la grasa, así que usa pierna y retira toda la visible. Congélalo antes una semana a −18 °C, manipúlalo con higiene de crudo e introdúcelo poco a poco si tu perro no lo ha comido nunca.
¿Qué parte del cordero es mejor para la dieta BARF?
La pierna es la mejor parte del cordero para BARF sin hueso: es la más magra y la más fácil de limpiar. La paletilla sirve, pero tiene más grasa entre los músculos. Evita la falda y las costillas, muy grasas. El corazón de cordero, si lo encuentras, también cuenta como músculo y puede sustituir al de ternera.
¿Cuánta grasa debe tener la carne de la dieta BARF?
Como orientación, entre un 10 y un 15 % de grasa en la carne cruda, que es lo que suele tener la pierna de cordero o el muslo de pollo limpios. Por encima es fácil que aparezcan heces blandas y un aporte excesivo de calorías. Perros con antecedentes de pancreatitis necesitan carnes mucho más magras y la supervisión del veterinario.
¿Cuánto tiempo aguanta la comida BARF en la nevera?
La comida BARF aguanta como máximo 48 horas en la nevera, bien cerrada y en la balda de abajo para que no gotee sobre otros alimentos. Por eso conviene congelar el lote en raciones de un día y sacar cada noche la del día siguiente. Si huele mal o tiene un color raro, tírala.
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