Biscuits pour chien sans blé à la farine de pois chiche et au potiron
Des biscuits pour chien sans blé à la farine de pois chiche, purée de potiron et œuf. Trois ingrédients, une pâte facile à étaler et environ 60 biscuits.
- Temps
- 1 h + 1 h de repos
- Quantité
- 60 pièces
- Type
- Friandise
- Difficulté
- Facile
- 47 % farine de pois chiches
- 39 % courge
- 14 % œuf
Respecte LA RÈGLE. Ses 3 ingrédients sont sur notre liste sûre : rien qui puisse lui faire du mal.
Ces biscuits pour chien sans blé ne contiennent que de la farine de pois chiche, de la purée de potiron et un œuf. Ils sont pensés pour les chiens qui supportent mal le blé, ou pour changer des éternels biscuits à l'avoine : la farine de pois chiche contient nettement plus de protéines que la farine de blé et donne un biscuit doré, ferme, avec une petite note grillée.
La pâte fraîche sent la légumineuse crue ; au four, cette odeur disparaît et laisse place à un parfum de pois chiche grillé qui attire beaucoup les chiens. Elle s'étale bien entre deux feuilles de papier cuisson et supporte les petits emporte-pièces sans se casser : c'est une bonne recette pour faire des biscuits d'éducation.
Pourquoi ça marche
La farine de pois chiche fait la structure et apporte des protéines végétales et des fibres ; à la cuisson, elle devient digeste et perd le goût amer qu'elle a crue. Le potiron apporte de l'humidité, une douceur légère et un peu de fibres solubles, et remplace la matière grasse : c'est pour ça que la recette n'a pas besoin d'huile. L'œuf lie la pâte et, en cuisant, rend le biscuit compact pour qu'il ne s'émiette pas dans la poche.
Étape par étape
Fais cuire le potiron
Coupe le potiron en dés de 2 cm et fais-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il s'écrase à la fourchette. Réduis-le en purée lisse et laisse-le tiédir : s'il est chaud, l'œuf commence à cuire au moment du mélange.
Préchauffe le four
Allume le four à 170 °C en chaleur haut et bas et tapisse une plaque de papier cuisson.
Prépare la pâte
Bats l'œuf avec la purée de potiron. Ajoute la farine de pois chiche en trois fois, en mélangeant d'abord à la spatule puis avec les mains, jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus aux doigts. Si elle colle, ajoute de la farine par cuillerées ; si elle se fendille, une cuillère à soupe d'eau.
Étale et découpe
Étale la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur 5 mm d'épaisseur. Découpe les biscuits avec un emporte-pièce de 3,5 cm et rassemble les chutes pour les étaler à nouveau jusqu'à épuisement de la pâte. Dépose-les sur la plaque en laissant un doigt d'écart.
Fais cuire
Enfourne 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés dessous et fermes quand tu appuies au centre.
Laisse-les sécher dans le four éteint
Éteins le four et laisse les biscuits à l'intérieur, porte entrouverte. En refroidissant, ils finissent de sécher et deviennent croquants à cœur : c'est ce qui leur permet de se garder plusieurs semaines.
Combien par jour ?
En friandise, sans dépasser 10 % de ce qu'il mange par jour.
— pièces par jour au maximum
| Poids | 3 kg | 5 kg | 10 kg | 15 kg | 20 kg | 30 kg | 40 kg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pièces/jour | 1 | 2 | 4 | 5 | 7 | 9 | 11 |
Chiot, chien âgé, très actif ou au régime ? Calcule sa ration exacte.
- Énergie
- 14,9 kcal/pièce
- Protéines
- 25 % matière sèche
- Matières grasses
- 9 % matière sèche
Valeurs estimées à partir des ingrédients (données BEDCA/USDA). Friandise : pas plus de 10 % de ce qu'il mange par jour.
Conservation
Bien secs, dans un bocal hermétique et dans un endroit frais : 2 semaines. Au réfrigérateur : 3 semaines. Congélateur : jusqu'à 3 mois dans un sac de congélation ; ils décongèlent en 20 minutes à température ambiante. S'ils ont ramolli, 10 minutes à 120 °C leur rendent leur croquant. À la moindre trace de moisissure, jette-les tous.
Si tu n'as pas…
- Tu n'as pas de potiron
- De la patate douce cuite en purée, en même quantité
- Ton chien ne peut pas manger d'œuf
- 60 g de purée de potiron en plus et 1 cuillère à café d'huile d'olive ; le biscuit est un peu plus fragile, mieux vaut le faire de 3 cm
- Tu veux un biscuit plus clair et plus doux
- Remplace 80 g de farine de pois chiche par 80 g de farine de riz
Astuces de cuisine
- Règle des 10 % : les friandises de la journée ne doivent pas dépasser 10 % des calories de ton chien. Le tableau de la recette t'indique combien de biscuits lui reviennent selon son poids ; les jours où tu lui en donnes plus, réduis un peu sa ration.
- Pour l'éducation, étale la pâte sur 4 mm et coupe-la en petits carrés de 1,5 cm au couteau avant la cuisson ; 15 à 18 minutes de four suffisent.
- La farine de pois chiche fait facilement des grumeaux : tamise-la ou écrase les grumeaux à la fourchette avant de l'ajouter.
Sécurité
- La farine de pois chiche ne se donne jamais crue : crue, elle est indigeste et contient des composés antinutritionnels que la cuisson désactive. Vérifie que les biscuits sont bien cuits à cœur, sans centre mou.
- Les légumineuses peuvent donner des gaz. Si ton chien n'en a jamais mangé, commence par un ou deux biscuits par jour.
- L'œuf est bien cuit au four ; ne lui fais pas goûter la pâte crue.
Questions fréquentes
Les chiens peuvent-ils manger de la farine de pois chiche ?
Oui, à condition qu'elle soit cuite, comme dans ces biscuits. La farine de pois chiche apporte des protéines végétales, des fibres et de l'amidon, et la plupart des chiens la tolèrent bien en quantité de friandise. Crue, elle est indigeste et peut passer mal. Si ton chien n'a jamais mangé de légumineuses, commence par un peu et surveille les gaz ou les selles molles.
Les biscuits sans céréales sont-ils meilleurs pour les chiens ?
Pas forcément : les céréales bien cuites conviennent à presque tous les chiens. Les biscuits sans blé ont du sens si ton chien a une allergie ou une intolérance diagnostiquée, ou si tu veux varier. Pour les croquettes et rations complètes sans céréales riches en légumineuses, un possible lien avec des problèmes cardiaques a été étudié, sans conclusion ferme ; pour une friandise occasionnelle, ce n'est pas un sujet d'inquiétude.
Combien de temps se conservent les biscuits maison pour chien ?
Environ deux semaines dans un bocal hermétique s'ils sont bien secs à cœur, et jusqu'à trois mois au congélateur. Le secret, c'est le séchage final dans le four éteint : moins il leur reste d'humidité, plus ils se gardent. Si, en en cassant un, tu vois un centre mou ou sens une odeur d'humidité, range-les au réfrigérateur et utilise-les en quelques jours.
Ce qu'elle contient, en détail
- Pois chiches Avec modération
- Courge (potiron, citrouille) Oui
- Œuf Oui
S'il a aimé, essaie
La liste pour le frigo
Les aliments que ton chien peut manger, avec modération ou jamais, sur une seule page à imprimer.