Recette de cabillaud pour chien au riz et à la courgette

Recette de cabillaud frais pour chien avec riz, courgette, carotte et œuf. Pourquoi jamais de morue salée ni dessalée, comment ôter les arêtes, étapes.

Temps
40 min + 10 min de repos
Quantité
Environ 1,45 kg (2 jours pour un chien de 12 kg ; 4 pour un chien de 5 kg)
Type
Repas principal
Difficulté
Facile
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Recette de cabillaud pour chien au riz et à la courgette
La recette en un coup d'œil
  • 37 % cabillaud frais
  • 33 % riz blanc
  • 15 % courgette
  • 7 % carotte

Respecte LA RÈGLE. Ses 8 ingrédients sont sur notre liste sûre : rien qui puisse lui faire du mal.

Le cabillaud pour chien est une protéine très légère, presque sans gras, qui convient souvent aux estomacs qui supportent mal la viande. Cette recette l'associe à du riz blanc, de la courgette, de la carotte et un œuf : un plat doux, à base de poisson blanc, qui sert de repas du jour. À une condition : du cabillaud frais ou surgelé, jamais de la morue salée.

Les dos de cabillaud frais cuisent en quelques minutes et se détachent en grandes lamelles qui laissent bien voir les arêtes, si bien qu'il est plus facile à nettoyer que d'autres poissons. Mélangé au riz encore chaud, il reste moelleux, avec une odeur douce, moins forte que celle de la sardine, qui plaît aux chiens que le poisson gras ne convainc pas.

Pourquoi ça marche

Le cabillaud apporte des protéines de qualité avec moins de 1 % de matières grasses, ainsi que de l'iode et du sélénium. Comme il est très maigre, l'œuf et une cuillère à café d'huile d'olive augmentent un peu les graisses pour que le plat ait assez d'énergie, et l'huile de saumon apporte les oméga-3 que le poisson blanc contient en faible quantité. Le riz blanc fournit une énergie facile à digérer, et la courgette et la carotte des fibres douces. La coquille d'œuf équilibre le phosphore du poisson et du riz.

Étape par étape

  1. Fais cuire le riz avec la carotte

    Mets le riz dans une casserole avec 600 ml d'eau et la carotte épluchée et coupée en petits dés. À ébullition, baisse à feu moyen et laisse cuire 18 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et un peu trop cuit.

  2. Fais cuire les œufs

    Pendant ce temps, fais cuire les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante, refroidis-les dans l'eau froide, écale-les et hache-les.

  3. Fais cuire le cabillaud avec la courgette

    Dans une sauteuse ou une casserole large, mets la courgette en dés de 1 cm et pose les dos de cabillaud dessus. Couvre à moitié d'eau, mets un couvercle et laisse cuire à feu doux 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se détache en lamelles à la fourchette.

  4. Retire toutes les arêtes

    Dépose le cabillaud dans une assiette et sépare-le en lamelles avec les doigts, une à une. Cherche les fines arêtes qui restent au centre du dos et vers la queue : une fois le poisson cuit, on les voit et on les sent bien.

  5. Mélange et laisse tiédir

    Réunis dans un saladier le riz, la courgette égouttée, le cabillaud en lamelles, l'œuf et l'huile d'olive. Mélange délicatement et laisse tiédir 10 minutes.

  6. Ajoute le calcium

    Saupoudre la coquille d'œuf moulue, mélange bien et répartis en portions. L'huile de saumon se verse dans la gamelle juste avant de servir.

Combien lui donner ?

Ration quotidienne indicative pour un profil « adulte stérilisé ». Répartis-la en deux repas (trois ou quatre pour un chiot).

— g par jour

Poids3 kg5 kg10 kg15 kg20 kg30 kg40 kg
Grammes/jour2503656158301 0301 4001 735

Chiot, chien âgé, très actif ou au régime ? Calcule sa ration exacte.

Énergie
103 kcal/100 g
Protéines
33 % matière sèche
Matières grasses
7 % matière sèche
Calcium:phosphore
1,3 : 1

Valeurs estimées à partir des ingrédients (données BEDCA/USDA). Repas du quotidien. Pour le donner chaque jour comme seule alimentation, ajoute un complément vitaminé et minéral pour ration ménagère.

Conservation

Réfrigérateur : 2 jours maximum dans une boîte hermétique ; le poisson cuit se garde moins longtemps que la viande. Congélateur : jusqu'à 2 mois, en portions. Décongèle au réfrigérateur et sers tiède ou à température ambiante, avec l'huile de saumon ajoutée après avoir réchauffé.

Si tu n'as pas…

Tu ne trouves pas de cabillaud frais
Du merlu sans arêtes, en même quantité et avec la même cuisson
Ton chien ne tolère pas l'œuf
Supprime-le et ajoute 100 g de cabillaud en plus
Tu veux une version sans céréales
De la pomme de terre épluchée et cuite à la place du riz : 500 g, cuite 15 à 18 minutes
Tu n'as pas de courgette
De la courge en même quantité

Astuces de cuisine

  • Les dos ou le cœur de filet de cabillaud ont moins d'arêtes que la queue et se nettoient plus facilement. Le surgelé nature, en sachet, est souvent l'option la moins chère.
  • Si le cabillaud était surgelé, décongèle-le au réfrigérateur la veille et égoutte-le bien avant de le cuire.
  • Pour la lui donner chaque jour comme unique repas, ajoute un complément minéral et vitaminé pour ration ménagère : la recette couvre les protéines, l'énergie, le calcium et les oméga-3, mais pas toutes les vitamines ni tous les oligo-éléments.
  • Alterne cette recette avec une recette de poisson gras ou garde toujours l'huile de saumon : le cabillaud est maigre et apporte peu d'oméga-3 à lui seul.

Sécurité

  • Jamais de morue salée, même dessalée : la morue dessalée garde du sel, et pour un petit chien cela peut faire beaucoup. Pas non plus de cabillaud fumé, en conserve ni cuisiné en sauce.
  • Vérifie les arêtes une par une : les fines arêtes du centre du dos peuvent se planter dans la bouche ou la gorge.
  • Toujours cuit : le poisson cru peut contenir des larves d'anisakis et d'autres parasites.
  • Pauvre en graisses
  • Se congèle bien

Questions fréquentes

Les chiens peuvent-ils manger du cabillaud ?

Oui, le cabillaud frais ou surgelé, bien cuit et sans arêtes, est un poisson blanc maigre et très digeste pour le chien. Il apporte des protéines de qualité, de l'iode et du sélénium avec très peu de gras. Ce qu'il ne doit pas manger, c'est de la morue salée, dessalée, du cabillaud fumé ou en conserve, à cause du sel. Donne-le cuit à la vapeur, poché ou au four, sans friture ni assaisonnement.

Puis-je donner de la morue dessalée à mon chien ?

Mieux vaut éviter. La morue dessalée à la maison, ou vendue déjà dessalée, garde pas mal de sel au cœur du filet, et pour un petit chien cela peut représenter une quantité importante. En plus, impossible de savoir combien il en reste. Pour cuisiner pour ton chien, utilise toujours du cabillaud frais ou surgelé nature, non salé.

Quel poisson blanc est le meilleur pour un chien ?

Le merlu et le cabillaud frais sont les choix les plus courants : maigres, faciles à digérer et avec des arêtes bien visibles une fois cuits. Le merluchon (petit merlu) et le lieu jaune conviennent aussi. Comme ils sont très maigres, ils apportent peu d'oméga-3 : alterne-les avec du poisson gras, comme la sardine ou le maquereau, ou ajoute de l'huile de saumon.

Comment cuisiner le poisson pour un chien ?

À la vapeur, poché ou au four, toujours sans sel, sans ail, sans oignon et sans épices. Pour un filet d'épaisseur normale, 8 à 10 minutes suffisent : il est cuit quand il devient opaque et se détache en lamelles. Émiette-le ensuite avec les doigts pour trouver et retirer toutes les arêtes avant de le mélanger au reste.

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La liste pour le frigo

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