Recette maison pour chien au porc, pomme de terre et haricots verts

Recette maison pour chien au filet de porc bien cuit, pomme de terre et haricots verts. Pourquoi jamais de porc cru, combien de calcium et étapes.

Temps
45 min + 15 min de repos
Quantité
Environ 1,15 kg (2 jours pour un chien de 10 kg ; 3 à 4 pour un chien de 5 kg)
Type
Repas principal
Difficulté
Facile
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Recette maison pour chien au porc, pomme de terre et haricots verts
La recette en un coup d'œil
  • 41 % filet de porc
  • 34 % pomme de terre épluchée
  • 15 % haricots verts
  • 9 % carotte

Respecte LA RÈGLE. Ses 6 ingrédients sont sur notre liste sûre : rien qui puisse lui faire du mal.

Cette recette maison pour chien au porc utilise de la longe (le filet), le morceau le plus maigre et le plus facile à trouver, avec de la pomme de terre, des haricots verts et de la carotte. C'est une bonne option pour varier quand ton chien mange déjà du poulet et du bœuf, ou quand il tolère mal l'un des deux. Une seule condition, non négociable : le porc toujours très bien cuit.

Le filet cuit en dés reste tendre et s'effiloche facilement, et la pomme de terre, cuite dans le même bouillon, prend son goût et lie le tout quand tu l'écrases un peu. On obtient un plat qui ressemble à un ragoût maison, qui se répartit bien en boîtes et supporte la congélation sans que la pomme de terre devienne farineuse, à condition de ne pas la cuire trop longtemps.

Pourquoi ça marche

Le filet de porc apporte des protéines complètes avec peu de gras, comparables à celles du blanc de poulet, et une bonne dose de vitamine B1 (thiamine). La pomme de terre cuite fournit l'énergie et remplace le riz chez les chiens qui se portent mieux sans céréales. Les haricots verts et la carotte ajoutent fibres, volume et bêta-carotène pour très peu de calories. La coquille d'œuf moulue équilibre le phosphore de la viande, et l'huile de saumon apporte les oméga-3 EPA et DHA que le porc n'a pas.

Étape par étape

  1. Coupe le porc

    Retire le gras blanc du bord des tranches et coupe-les en dés de 2 cm. Lave-toi les mains et la planche ensuite : traite le porc cru avec la même hygiène que le poulet cru.

  2. Prépare la pomme de terre et les légumes

    Épluche les pommes de terre, enlève toute partie verte ou tout œil et coupe-les en dés de 2 cm. Épluche la carotte et coupe-la en fines rondelles. Équeute les haricots et coupe-les en tronçons de 2 cm.

  3. Fais cuire le porc

    Mets le porc dans une marmite, couvre-le d'1 litre d'eau et porte à ébullition. Écume la mousse qui remonte et laisse frémir 10 minutes.

  4. Ajoute la pomme de terre et les légumes

    Verse la pomme de terre, la carotte et les haricots verts dans la même marmite et laisse cuire encore 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau traverse la pomme de terre sans résistance. Ouvre le plus gros dé de porc : il doit être entièrement blanc à cœur, sans aucune trace rosée.

  5. Égoutte et écrase

    Égoutte en gardant un verre de bouillon. Écrase la pomme de terre à la fourchette, sans en faire une purée, et mélange avec le porc et les légumes. Si c'est trop sec, ajoute du bouillon petit à petit.

  6. Laisse tiédir et ajoute le calcium

    Laisse tiédir 15 minutes, saupoudre la coquille d'œuf moulue et mélange bien pour la répartir dans toute la préparation. L'huile de saumon s'ajoute à chaque portion au moment de servir.

Combien lui donner ?

Ration quotidienne indicative pour un profil « adulte stérilisé ». Répartis-la en deux repas (trois ou quatre pour un chiot).

— g par jour

Poids3 kg5 kg10 kg15 kg20 kg30 kg40 kg
Grammes/jour2203255507459251 2501 550

Chiot, chien âgé, très actif ou au régime ? Calcule sa ration exacte.

Énergie
115 kcal/100 g
Protéines
51 % matière sèche
Matières grasses
17 % matière sèche
Calcium:phosphore
1,3 : 1

Valeurs estimées à partir des ingrédients (données BEDCA/USDA). Repas du quotidien. Pour le donner chaque jour comme seule alimentation, ajoute un complément vitaminé et minéral pour ration ménagère.

Conservation

Réfrigérateur : jusqu'à 3 jours dans une boîte fermée. Congélateur : jusqu'à 3 mois, en portions d'une journée. Décongèle au réfrigérateur la veille et sers tiède (20 à 30 secondes au micro-ondes, en remuant à mi-temps). La pomme de terre congelée peut devenir un peu plus molle ; deux cuillères à soupe de bouillon en réchauffant lui rendent sa texture. L'huile de saumon, toujours après avoir réchauffé.

Si tu n'as pas…

Tu préfères ne pas utiliser de porc ou ton chien ne le tolère pas
Du blanc de dinde, en même quantité et avec la même cuisson
Tu veux plus d'énergie pour un chien très actif
De la patate douce à la place de la moitié de la pomme de terre (225 g de chaque)
Tu ne trouves pas de haricots verts
De la courgette en même quantité, ajoutée 8 minutes avant la fin de la cuisson
Tu n'as pas d'huile de saumon
Remplace 150 g de filet par 150 g de sardines fraîches vidées et sans arêtes, cuites pendant les 6 dernières minutes

Astuces de cuisine

  • Achète du filet de porc frais chez le boucher ou au supermarché, jamais mariné ni assaisonné : les marinades contiennent souvent de l'ail, du paprika et du sel.
  • Si ton chien n'a jamais mangé de porc, commence par mélanger un quart de cette recette à sa nourriture habituelle pendant 3 à 4 jours.
  • Pour la lui donner chaque jour comme unique repas, ajoute un complément minéral et vitaminé pour ration ménagère : la recette couvre les protéines, l'énergie, le calcium et les oméga-3, mais pas toutes les vitamines ni tous les oligo-éléments.
  • Change de protéine toutes les quelques semaines : le porc trouve très bien sa place comme une viande parmi d'autres dans la rotation.

Sécurité

  • Le porc, toujours bien cuit, jamais cru ni saisi rosé à la poêle : le porc et le sanglier crus peuvent transmettre la maladie d'Aujeszky, mortelle chez le chien et sans traitement. Une cuisson complète supprime le risque.
  • Pas de charcuterie, de jambon, de lardons, de travers ni de restes de plats mijotés au porc préparés pour toi : ils contiennent du sel, du gras, des épices et parfois de l'ail ou de l'oignon. Pas d'os de porc cuits non plus.
  • La pomme de terre, toujours épluchée et cuite, sans parties vertes ni germes : crue ou verte, elle contient de la solanine.
  • Sans céréales
  • Protéine unique
  • Se congèle bien

Questions fréquentes

Les chiens peuvent-ils manger de la viande de porc ?

Oui, à condition qu'elle soit bien cuite et qu'il s'agisse d'un morceau maigre comme le filet ou le filet mignon, sans sel ni assaisonnement. C'est une protéine complète, riche en vitamine B1. Ce qu'il ne doit pas manger, c'est du porc cru, de la charcuterie, du jambon, des lardons ou des restes de plats cuisinés, à cause du sel, du gras et des condiments. Pas d'os de porc cuits non plus.

Pourquoi ne faut-il pas donner de porc cru à un chien ?

Parce que le porc et le sanglier crus peuvent transmettre la maladie d'Aujeszky, causée par un herpèsvirus qui tue le chien en un ou deux jours et qui ne se soigne pas. Le porc cru peut aussi contenir des parasites comme la trichine. Une cuisson complète supprime ces deux risques : c'est pour cela qu'on n'utilise jamais de porc dans le régime BARF.

Les chiens peuvent-ils manger des pommes de terre cuites ?

Oui, la pomme de terre épluchée et bien cuite est une bonne source d'énergie et se digère facilement. Crue, non, ni si elle a des parties vertes ou des germes, car elle contient alors de la solanine, une substance toxique. Donne-la sans sel, sans beurre et sans friture : les frites et les chips ne sont pas pour les chiens.

Quel morceau de porc choisir pour un chien ?

Le filet et le filet mignon, parce que ce sont les morceaux les plus maigres et qu'ils n'ont pas d'os. La poitrine, les travers, la gorge ou la chair à saucisse sont très gras : ils peuvent mal passer et, chez les chiens sensibles, favoriser une pancréatite. Retire toujours le gras visible avant la cuisson.

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