Caldo de ossos caseiro para cachorro, sem sal e sem cebola

Caldo de ossos para cachorro com frango, cenoura e salsão: sem sal nem cebola, desengordurado e coado duas vezes para não sobrar nenhum osso. Em cubinhos.

Tempo
4 h 40 min + 8 h de descanso
Rende
Cerca de 2 litros de caldo (uns 65 cubinhos de 30 ml)
Tipo
Complemento
Dificuldade
Fácil
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Caldo de ossos caseiro para cachorro, sem sal e sem cebola
A receita em resumo
  • 77 % coxa de frango desossada e sem pele
  • 15 % cenoura
  • 8 % salsão

Cumpre A REGRA. Os seus 4 ingredientes estão na nossa lista segura: nada que possa fazer mal a ele.

Este caldo de ossos para cachorro é feito com coxas de frango, cenoura, salsão e água, em fogo bem baixo por 4 horas. Não leva sal, nem cebola, nem alho, nem tablete de caldo: só o que o seu cachorro pode comer. Serve como topper, um fio sobre a comida ou a ração, ou em cubinhos nos dias de calor, e ajuda muito a animar um cachorro idoso ou sem apetite a comer.

Os ossos servem só para cozinhar, porque dão sabor e gelatina, e depois são coados e jogados fora, todos, sem exceção. Esta receita foi pensada em torno disso: as coxas vão inteiras para o lixo, com a carne, o caldo é coado duas vezes e tudo vai para uma lixeira que o cachorro não alcance. Se o caldo virar uma gelatina ao esfriar na geladeira, deu certo.

Por que funciona

Os ossos e a cartilagem das coxas soltam colágeno no cozimento longo, que ao esfriar vira gelatina e dá corpo ao caldo; a carne dá o sabor de frango. A cenoura e o salsão trazem aroma e um pouco de dulçor sem nenhum risco, ao contrário da cebola ou do alho-poró dos caldos para pessoas. Tirar a pele antes e a gordura solidificada depois deixa um caldo com pouquíssimas calorias, adequado como complemento diário.

Passo a passo

  1. Tire a pele e a gordura

    Retire a pele das coxas e qualquer pedaço de gordura visível. Conte as coxas e anote: no final, você vai precisar conferir que tirou todos os ossos. Coloque numa panela grande com a água fria.

  2. Escume

    Leve a panela ao fogo médio até ferver. Nos primeiros minutos sai uma espuma cinza: retire com uma escumadeira até o caldo ficar limpo.

  3. Cozinhe em fogo mínimo

    Junte a cenoura e o salsão, baixe o fogo para o mínimo, tampe deixando uma fresta e cozinhe por 4 horas, com uma fervura quase imperceptível. Se a água baixar da metade, junte mais um copo. Na panela de pressão, 1 hora e meia depois de pegar pressão; com a pressão, os ossos ficam mais moles e se esfarelam, então a coagem com gaze da etapa 5 é indispensável.

  4. Tire as coxas e jogue fora inteiras

    Retire as coxas com uma escumadeira e conte: têm que estar todas as que você anotou. Coloque inteiras, com a carne, num saco de lixo. Depois de 4 horas, a carne já deu o sabor ao caldo e os ossos ficaram quebradiços: ao desfiar, é muito fácil que fique grudada uma lasca fina que não se vê nem se sente com os dedos. Não aproveite essa carne para o seu cachorro.

  5. Coe duas vezes

    Coe o caldo numa peneira comum e depois mais uma vez numa peneira fina ou num pano de gaze limpo, para não passar nenhuma lasca. Os legumes já deram o sabor: vão para o lixo com os ossos. Se aparecer algum osso ou pedaço solto na peneira, vai também para o saco.

  6. Descarte as coxas e os restos

    Feche com um nó o saco com as coxas, os legumes e o que ficou na peneira, e tire de casa ou jogue numa lixeira com tampa que o cachorro não consiga abrir. Um osso cozido no lixo da cozinha é uma tentação a que muitos cachorros não resistem.

  7. Esfrie e desengordure

    Esfrie o caldo rápido: divida em recipientes pequenos ou coloque a panela na pia com água fria, e em menos de 2 horas leve à geladeira. Deixe a noite toda: a gordura sobe e se solidifica numa camada amarela. Retire inteira com uma colher.

    Espere: 8 h

  8. Divida em cubinhos

    Distribua o caldo desengordurado em formas de gelo ou forminhas de silicone e congele. Cada cubinho padrão tem uns 30 ml, duas colheres de sopa.

Quanto eu dou?

É um complemento, não uma refeição: não substitui a porção dele. A quantidade aproximada de acordo com o porte está nas dicas da receita.

Energia
37 kcal/100 g
Proteína
65 % matéria seca
Gordura
14 % matéria seca

Valores estimados a partir dos ingredientes (BEDCA/USDA). Um extra para a comida de sempre.

Conservação

Geladeira: 4 dias num pote de vidro ou plástico fechado. Freezer: até 3 meses em cubinhos; quando estiverem duros, passe para um saco. Descongele na geladeira ou direto numa panelinha em fogo baixo. Dê sempre morno ou em temperatura ambiente, nunca quente.

Se você não tiver…

Prefere não lidar com ossos
700 g de peito de peru ou de frango sem osso, mesmo método e 2 horas de cozimento; sai um caldo mais leve e sem gelatina, mas sem nenhum risco de ossos; essa carne, por não ter osso, pode ser desfiada e acrescentada à comida dele
Não tem salsão
150 g de abobrinha em pedaços grandes
Quer um caldo mais adocicado
Junte 150 g de abóbora em pedaços com os outros legumes

Dicas de cozinha

  • Quanto dar: como topper, uma colher de sopa (15 ml) para cada 5 kg de peso, sobre a comida, uma ou duas vezes ao dia. Um cubinho de 30 ml é uma boa medida para um cachorro de 10 kg. Não substitui nenhuma refeição nem a água.
  • Se quiser acrescentar carne ao caldo, cozinhe à parte um peito de frango sem osso por 15 minutos e desfie: assim nunca há risco de lascas. Desconte da porção dele nesse dia.
  • Para amolecer a ração de um cachorro idoso, despeje um cubinho descongelado e morno sobre a ração e espere 5 minutos.
  • Com este caldo, coado e desengordurado, você pode fazer as jujubas de caldo e gelatina deste site.

Segurança

  • Ossos cozidos, nunca: ao cozinhar, ficam quebradiços e se partem em pontas que podem engasgar, perfurar o estômago ou o intestino, ou causar uma obstrução. Todos são coados, jogados fora longe do alcance dele e não são dados nem para roer.
  • A carne das coxas vai para o lixo com os ossos, não se aproveita: depois de horas de cozimento, os ossos se esfarelam e podem deixar lascas finas grudadas na carne que não se veem nem se sentem ao toque.
  • Sem sal, sem cebola, sem alho, sem alho-poró e sem tablete de caldo: são os ingredientes de quase todos os caldos para pessoas, inclusive os de caixinha.
  • Desengordure bem: a gordura do frango pode desencadear uma pancreatite em cachorros sensíveis. Se o seu cachorro já teve uma, consulte o veterinário antes de dar.
  • Esfrie rápido e guarde na geladeira: um caldo morno por horas é um ótimo meio de cultura para bactérias.
  • Pode congelar
  • Baixa em gordura
  • Sem cereais
  • Econômica

Perguntas frequentes

Caldo de ossos faz bem para cachorro?

O caldo de ossos caseiro, sem sal nem cebola e bem desengordurado, é um complemento seguro que fornece sabor, água e um pouco de proteína. Pode ajudar um cachorro sem apetite ou idoso a comer e beber mais. Atribuem a ele muitos benefícios para as articulações ou o intestino, mas as evidências são escassas: encare como um topper saboroso, não como um tratamento.

Posso dar caldo de frango de caixinha ao meu cachorro?

Não. Quase todos os caldos de caixinha e os tabletes levam cebola, alho ou alho-poró, que danificam os glóbulos vermelhos dos cachorros, e muito sal. Alguns são vendidos como “sem sal”, mas continuam levando cebola ou aromatizantes. Se quiser caldo para o seu cachorro, faça em casa com frango, água e legumes permitidos.

Quanto caldo de ossos dou ao meu cachorro?

Como topper, cerca de 15 ml (uma colher de sopa) para cada 5 kg de peso, uma ou duas vezes ao dia: um cachorro de 10 kg, uns 30 ml; um de 30 kg, uns 90 ml. É um complemento, não uma refeição nem um substituto da água. Se o seu cachorro segue uma dieta prescrita por doença renal ou hepática, pergunte antes ao veterinário.

O que fazer se meu cachorro comeu osso de frango cozido?

Não provoque o vômito: o osso pode machucar ao voltar. Ligue para o seu veterinário, diga o peso do cachorro e quanto osso ele comeu, e observe-o nos dias seguintes. Procure imediatamente um pronto-atendimento veterinário 24 horas se ele vomitar, babar muito, estiver com a barriga inchada ou dolorida, fizer força sem conseguir evacuar ou se você vir sangue nas fezes.

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