Coração de boi com arroz integral e pimentão vermelho para cachorro
Coração de boi para cachorro com arroz integral e pimentão vermelho: um músculo barato, rico em ferro e taurina. Como limpar e cozinhar, passo a passo.
- Tempo
- 1 h 5 min + 15 min de descanso
- Rende
- Cerca de 1,2 kg (2 dias para um cachorro de 12 kg; 4 para um de 5 kg)
- Tipo
- Refeição principal
- Dificuldade
- Média
- 33 % arroz integral
- 29 % coração bovino
- 15 % carne moída bovina magra
- 11 % pimentão vermelho
Cumpre A REGRA. Os seus 7 ingredientes estão na nossa lista segura: nada que possa fazer mal a ele.
O coração de boi para cachorro é um dos cortes mais baratos do açougue e, ao mesmo tempo, um dos mais nutritivos. Embora seja vendido junto com os miúdos, não é uma víscera como o fígado: é um músculo, então pode ser a base da proteína, sem os limites que o fígado tem. Aqui ele vai com um pouco de carne moída bovina, arroz integral, pimentão vermelho e abobrinha.
O coração tem uma textura firme, mais compacta que a de um bife, e um sabor intenso de carne que os cachorros costumam adorar. Cortado em cubos pequenos e cozido devagar, fica macio, e o pimentão vermelho assado dá cor e um toque adocicado que deixa o prato com cara de ensopado caseiro. Dá um pouco mais de trabalho de faca, mas sai muito em conta.
Por que funciona
O coração bovino é músculo magro com muito ferro, vitaminas do complexo B, coenzima Q10 e taurina. A carne moída completa a proteína e suaviza a textura. O arroz integral fornece energia, fibra e mais minerais que o branco, mas também mais fósforo; por isso a casca de ovo aumenta um pouco. O pimentão vermelho maduro fornece vitamina C e betacaroteno, e a abobrinha, fibra suave. O óleo de salmão acrescenta os ômega-3.
Passo a passo
Cozinhe o arroz integral
Coloque o arroz integral numa panela com 700 ml de água. Quando ferver, abaixe para fogo baixo, tampe e cozinhe por 35-40 minutos, até o grão ficar macio e um pouco aberto. Para cachorro, melhor passado do que al dente.
Asse o pimentão
Enquanto isso, asse o pimentão inteiro no forno a 200 °C por 25-30 minutos, até a pele enrugar e tostar. Coloque num recipiente tampado por 10 minutos e descasque: a pele sai sozinha. Tire o talo e todas as sementes e corte em tiras finas.
Limpe o coração
Com uma faca afiada, retire a gordura branca da parte de cima, as artérias e vasos (tubos elásticos de cor clara) e as membranas duras de dentro. Corte o músculo limpo em cubos de 1 cm: menores que os de outras carnes, porque ele é firme.
Cozinhe a carne
Coloque o coração em cubos e a carne moída numa panela com 300 ml de água. Leve à fervura, solte a carne moída com uma colher de pau e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até não sobrar nada rosado. Junte a abobrinha em cubos nos últimos 6 minutos.
Junte tudo
Escorra o arroz, coloque na panela com a carne, a abobrinha, o caldo e o pimentão em tiras, e misture bem. Se o seu cachorro é pequeno, passe a mistura alguns segundos no processador para o coração ficar mais fino.
Deixe amornar e junte o cálcio
Deixe amornar por 15 minutos, polvilhe a casca de ovo moída e mexa bem. O óleo de salmão vai em cada porção, na hora de servir.
Quanto eu dou?
Porção diária aproximada para um cachorro com perfil “adulto castrado”. Divida em duas refeições (três ou quatro se for filhote).
— g por dia
| Peso | 3 kg | 5 kg | 10 kg | 15 kg | 20 kg | 30 kg | 40 kg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Gramas/dia | 210 | 305 | 515 | 700 | 865 | 1.175 | 1.460 |
Filhote, idoso, muito ativo ou de dieta? Calcule a porção exata.
- Energia
- 122 kcal/100 g
- Proteína
- 37 % matéria seca
- Gordura
- 11 % matéria seca
- Cálcio:fósforo
- 1,3 : 1
Valores estimados a partir dos ingredientes (BEDCA/USDA). Prato do dia a dia. Para usar diariamente como única refeição, acrescente um suplemento vitamínico-mineral para dieta caseira.
Conservação
Geladeira: até 3 dias em pote fechado. Freezer: até 3 meses, em porções de um dia. Descongele na geladeira na noite anterior e sirva morna (20-30 segundos no micro-ondas, mexendo na metade do tempo). O óleo de salmão, sempre depois de aquecer.
Se você não tiver…
- Não encontrou coração de boi
- Coração de frango na mesma quantidade, limpo da gordura e cortado ao meio
- Seu cachorro não digere bem o arroz integral
- Arroz branco na mesma quantidade, cozido por 18 minutos; reduza a casca de ovo para 5 g
- Não tem pimentão vermelho
- Cenoura na mesma quantidade, cozida com a carne
- Não tem forno à mão
- Pimentão vermelho em tiras finas cozido com a abobrinha por 8 minutos; retire a pele solta que se desprender
Dicas de cozinha
- O coração é uma carne muito nutritiva e um pouco pesada para quem não está acostumado: se o seu cachorro nunca provou, introduza ao longo de uma semana para evitar fezes moles.
- Um coração de boi inteiro pesa entre 1,5 e 2,5 kg. Se você comprar um inteiro, limpe, divida em saquinhos de 400 g e congele para as próximas levas.
- Para oferecer todos os dias como única refeição, acrescente um suplemento vitamínico-mineral para dieta caseira: a receita cobre proteína, energia, cálcio e ômega-3, mas não todas as vitaminas e oligoelementos.
- O pimentão vermelho é o mais maduro e doce, e é mais bem digerido assado e sem pele do que cru.
Segurança
- O coração conta como músculo, não como fígado: pode ser a base da proteína. O que você não deve fazer é trocá-lo por fígado na mesma quantidade, porque o fígado tem um limite de 5-10 % da parte animal por causa da vitamina A.
- Use só pimentão vermelho doce, sem sementes nem talo. Nada de pimentas, pimentões picantes nem páprica: irritam o aparelho digestivo.
- Retire bem as artérias e a gordura do coração: são duras, difíceis de mastigar e podem provocar engasgo em cachorros que engolem sem mastigar.
Perguntas frequentes
Coração de boi faz bem para cachorro?
Sim, é um dos melhores cortes para cachorro: é um músculo magro com muito ferro, vitaminas do complexo B, taurina e coenzima Q10, e costuma custar menos que a carne de bife. Ofereça sempre cozido numa receita caseira como esta, limpo de gordura e artérias, e cortado em pedaços pequenos, porque a textura é firme.
Quanto coração o cachorro pode comer?
Por ser um músculo e não uma víscera secretora como o fígado, o coração pode ser uma parte grande da proteína, mas vale combinar com outra carne, como nesta receita, para variar os nutrientes. Se for a primeira vez, comece com pouca quantidade e aumente ao longo de uma semana: por ser tão nutritivo, pode amolecer as fezes no começo.
Cachorro pode comer pimentão vermelho?
Sim, o pimentão vermelho doce é seguro e fornece vitamina C e betacaroteno. Melhor cozido ou assado e sem pele, que se digere mais fácil, e sempre sem sementes nem talo. O que ele nunca deve comer são pimentas, pimentões picantes nem páprica, porque irritam o estômago e o intestino. O pimentão verde, menos maduro, cai pior em alguns cachorros.
Arroz integral ou branco para cachorro?
Os dois servem. O integral fornece mais fibra, vitaminas do complexo B e minerais, mas também mais fósforo, e é um pouco mais difícil de digerir. O branco é mais suave e é o usado em dietas leves. Se o seu cachorro vai bem com o branco, você pode passar para o integral aos poucos, cozinhando sempre bem macio.
O que ela leva, em detalhe
- Carne bovina Sim
- Arroz Sim
- Pimentão Com moderação
- Abobrinha Sim
Se ele gostou, experimente
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Fígado de boi para cachorro: receita com carne moída e arroz integral
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