Trucha con boniato y judías verdes para perros
Receta de trucha para perros con boniato y judías verdes: cómo quitar las espinas, cuánto cocerla y por qué nunca a la navarra, ahumada ni en escabeche.
- Tiempo
- 45 min + 10 min de reposo
- Sale
- Unos 1,3 kg (2 días para un perro de 10 kg; casi 4 para uno de 5 kg)
- Tipo
- Comida principal
- Dificultad
- Fácil
- 45 % trucha
- 31 % boniato
- 17 % judías verdes
- 7 % zanahoria
Cumple LA NORMA. Sus 6 ingredientes están en nuestra lista blanca: nada que pueda hacerle daño.
La trucha para perros es una buena alternativa al salmón: es pescado de río, está todo el año en cualquier pescadería a buen precio (casi toda la que se vende en España es trucha arcoíris de piscifactoría) y tiene una grasa intermedia, más que la merluza y bastante menos que la caballa. En esta receta va con boniato, judías verdes y zanahoria, en un plato de pescado que sirve como comida del día.
Todo el trabajo está en las espinas. La trucha tiene una fila de espinas finas a lo largo del filete que, con el pescado ya cocido, salen tirando con los dedos; por eso aquí se cuece primero y se desmenuza después, con calma. El resultado es un plato jugoso, de color anaranjado, con un olor a pescado suave que suele convencer incluso a los perros que dejan la sardina en el plato.
Por qué funciona
La trucha aporta proteína de calidad, vitamina B12, vitamina D y omega-3 (EPA y DHA): la de piscifactoría tiene más o menos lo mismo que la sardina, cerca de 1 g por cada 100 g, y en torno a la mitad que el salmón. La cucharadita de aceite de salmón completa ese aporte. El boniato es la fuente de energía, con fibra y betacarotenos, y aguanta la cocción sin deshacerse del todo. Las judías verdes y la zanahoria suman volumen y fibra con pocas calorías. La cáscara de huevo compensa el fósforo del pescado para que la relación calcio-fósforo quede equilibrada.
Paso a paso
Cuece el boniato y la zanahoria
Corta el boniato y la zanahoria en dados de unos 2 cm y échalos en una olla con agua hirviendo. Cuécelos 15 minutos, hasta que el tenedor entre en el boniato sin resistencia. A los 7 minutos añade las judías verdes sin las puntas y cortadas en trozos de 2 cm.
Cuece la trucha a fuego suave
Pon los filetes en una sartén amplia con la piel hacia abajo y un dedo de agua. Tapa y cuece a fuego suave 6-8 minutos, hasta que la carne esté opaca (blanca, o rosa pálido si es asalmonada) y se separe en lascas al empujarla con un tenedor.
Retira la piel y todas las espinas
Deja templar la trucha 5 minutos y quítale la piel. Pasa el dedo por el centro de cada filete, de la cabeza hacia la cola: notarás una fila de espinas finas. Sácalas una a una y después desmenuza el pescado en lascas, buscando las que se hayan escapado.
Aplasta y mezcla
Escurre las verduras y aplasta el boniato con un tenedor, dejando algunos trozos. Mézclalo con la zanahoria, las judías y la trucha desmenuzada, sin remover demasiado para que el pescado no se convierta en pasta.
Añade el calcio y reparte
Deja templar 10 minutos, espolvorea la cáscara de huevo molida, mezcla bien y reparte en raciones. El aceite de salmón se añade en el plato justo antes de servir.
¿Cuánto le doy?
Ración diaria orientativa para un perro de perfil «adulto esterilizado». Repártela en dos tomas (tres o cuatro si es cachorro).
— g al día
| Peso | 3 kg | 5 kg | 10 kg | 15 kg | 20 kg | 30 kg | 40 kg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Gramos/día | 225 | 325 | 550 | 745 | 925 | 1.255 | 1.555 |
¿Cachorro, mayor, muy activo o a dieta? Calcula su ración exacta.
- Energía
- 115 kcal/100 g
- Proteína
- 50 % materia seca
- Grasa
- 16 % materia seca
- Calcio:fósforo
- 1,4 : 1
Valores estimados a partir de los ingredientes (BEDCA/USDA). Plato del día. Para usarla a diario como única comida, añade un corrector vitamínico-mineral para dieta casera.
Conservación
Nevera: 2 días como máximo, en recipiente hermético; el pescado cocinado aguanta menos que la carne. Congelador: hasta 2 meses, en raciones. Descongela en la nevera la noche anterior y templa la ración al baño maría o en el microondas a baja potencia, removiendo para que no queden puntos muy calientes. El aceite de salmón, siempre después de calentar.
Si no tienes…
- No encuentras trucha
- Salmón fresco sin piel ni espinas en la misma cantidad; en ese caso quita el aceite de salmón, porque el salmón ya es bastante graso
- Tu perro necesita algo más ligero
- Merluza o bacalao fresco en la misma cantidad; son pescados blancos con mucho menos omega-3, así que no te saltes el aceite de salmón
- No tienes boniato
- Patata pelada y bien cocida, en la misma cantidad
- Las judías verdes le sientan mal
- Calabacín en la misma cantidad, cocido solo 5 minutos
Consejos de cocina
- Una trucha de ración entera pesa entre 250 y 350 g y da algo menos de la mitad en filete limpio: para esta receta calcula 1,2-1,4 kg de trucha entera.
- La trucha «asalmonada» es trucha arcoíris alimentada con pigmentos que le dan el color rosado. Para esta receta sirve igual que la blanca.
- Para dársela a diario como única comida, añade un corrector vitamínico-mineral para dieta casera: la receta cubre proteína, energía, calcio y omega-3, pero no todas las vitaminas y oligoelementos.
- Rota el pescado con otras proteínas a lo largo de la semana: así la dieta es más variada y es menos probable que tu perro se canse de un sabor.
Seguridad
- Solo trucha cocinada al natural. Nunca trucha a la navarra (lleva jamón), ahumada, en escabeche, frita ni rebozada, ni las sobras de la trucha de la familia.
- Siempre bien cocida: el pescado de río crudo puede transmitir parásitos, como algunas tenias, además de bacterias.
- Revisa las espinas una por una. Aunque las de la trucha son finas y algo flexibles, pueden clavarse en la boca o en la garganta.
- No le des la cabeza, la cola ni la raspa: son espinas que se astillan.
Preguntas frecuentes
¿Pueden los perros comer trucha?
Sí. La trucha cocida, sin espinas y sin condimentos es un pescado adecuado para perros: aporta proteína de calidad, vitamina B12, vitamina D y omega-3. Dásela hervida, al vapor o al horno, nunca cruda, ahumada, frita ni preparada a la navarra con jamón. Retira la piel si quieres que sea más ligera y revisa bien las espinas.
¿Qué es mejor para perros, trucha o salmón?
Los dos son buenos si van cocinados y sin espinas. El salmón tiene más grasa y aproximadamente el doble de omega-3. La trucha es más ligera, más barata y fácil de encontrar fresca en España, y su omega-3 se parece al de la sardina. Con un poco de aceite de salmón, como en esta receta, el plato queda bien cubierto.
¿Puede mi perro comer la piel de la trucha?
Un trozo de piel cocida y sin condimentos no es peligroso, pero aporta sobre todo grasa. En esta receta la retiramos porque así es mucho más fácil revisar las espinas del filete. Lo que no debe comer nunca es la piel frita o la de una trucha cocinada con sal, aceite de freír o jamón.
¿Puedo usar trucha congelada para mi perro?
Sí. La trucha congelada al natural, en filetes y sin glaseados ni salsas, sirve igual que la fresca y suele salir más barata. Descongélala en la nevera la noche anterior, escúrrela bien y cuécela como indica la receta. Lo que no conviene es cocinarla todavía congelada: se hace de forma desigual y cuesta más quitar las espinas.
Lo que lleva, al detalle
- Boniato Sí
- Judías verdes Sí
- Zanahoria Sí
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