Trota per cani con patata dolce e fagiolini
Trota per cani con patata dolce e fagiolini: come togliere le lische, quanto cuocerla e perché mai affumicata, in carpione o avvolta nel prosciutto.
- Tempo
- 45 min + 10 min di riposo
- Resa
- Circa 1,3 kg (2 giorni per un cane di 10 kg; quasi 4 per uno di 5 kg)
- Tipo
- Pasto principale
- Difficoltà
- Facile
- 45 % trota
- 31 % patata dolce
- 17 % fagiolini
- 7 % carota
Rispetta LA REGOLA. I suoi 6 ingredienti sono nella nostra lista sicura: niente che possa fargli male.
La trota per cani è una buona alternativa al salmone: è un pesce d'acqua dolce, si trova tutto l'anno in qualsiasi pescheria a buon prezzo (quasi tutta quella in vendita è trota iridea d'allevamento) e ha una quantità di grasso intermedia, più del nasello e molto meno dello sgombro. In questa ricetta va con patata dolce, fagiolini e carota, in un piatto di pesce che funziona come pasto del giorno.
Tutto il lavoro sta nelle lische. La trota ha una fila di lische sottili lungo il filetto che, a pesce cotto, si sfilano con le dita; per questo qui si cuoce prima e si sfalda dopo, con calma. Il risultato è un piatto succoso, di colore aranciato, con un odore di pesce delicato che di solito convince anche i cani che lasciano le sardine nella ciotola.
Perché funziona
La trota apporta proteine di qualità, vitamina B12, vitamina D e omega-3 (EPA e DHA): quella d'allevamento ne ha più o meno quanto la sardina, circa 1 g ogni 100 g, e intorno alla metà del salmone. Il cucchiaino di olio di salmone completa questo apporto. La patata dolce è la fonte di energia, con fibra e betacarotene, e regge la cottura senza disfarsi del tutto. Fagiolini e carota aggiungono volume e fibra con poche calorie. Il guscio d'uovo compensa il fosforo del pesce, così il rapporto calcio-fosforo resta equilibrato.
Passo dopo passo
Cuoci patata dolce e carota
Taglia la patata dolce e la carota a dadi di circa 2 cm e mettile in una pentola di acqua bollente. Cuocile 15 minuti, finché la forchetta entra nella patata dolce senza resistenza. Dopo 7 minuti aggiungi i fagiolini spuntati e tagliati a pezzi di 2 cm.
Cuoci la trota a fuoco dolce
Metti i filetti in una padella ampia con la pelle verso il basso e un dito d'acqua. Copri e cuoci a fuoco dolce 6-8 minuti, finché la carne è opaca (bianca, o rosa pallido se è salmonata) e si separa in scaglie spingendola con una forchetta.
Togli la pelle e tutte le lische
Lascia intiepidire la trota 5 minuti e togli la pelle. Passa il dito al centro di ogni filetto, dalla testa verso la coda: sentirai una fila di lische sottili. Sfilale una alla volta e poi sfalda il pesce in scaglie, cercando quelle che ti sono sfuggite.
Schiaccia e mescola
Scola le verdure e schiaccia la patata dolce con una forchetta, lasciando qualche pezzo. Mescolala con la carota, i fagiolini e la trota sfaldata, senza girare troppo perché il pesce non diventi una pasta.
Aggiungi il calcio e porziona
Lascia intiepidire 10 minuti, cospargi con il guscio d'uovo macinato, mescola bene e dividi in porzioni. L'olio di salmone si aggiunge nella ciotola subito prima di servire.
Quanto gliene do?
Razione giornaliera indicativa per un cane con profilo «adulto sterilizzato». Dividila in due pasti (tre o quattro se è un cucciolo).
— g al giorno
| Peso | 3 kg | 5 kg | 10 kg | 15 kg | 20 kg | 30 kg | 40 kg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Grammi/giorno | 225 | 325 | 550 | 745 | 925 | 1.255 | 1.555 |
Cucciolo, anziano, molto attivo o a dieta? Calcola la sua razione esatta.
- Energia
- 115 kcal/100 g
- Proteine
- 50 % sostanza secca
- Grassi
- 16 % sostanza secca
- Calcio:fosforo
- 1,4 : 1
Valori stimati a partire dagli ingredienti (BEDCA/USDA). Il piatto di tutti i giorni. Per darlo ogni giorno come unico pasto, aggiungi un integratore vitaminico-minerale per dieta casalinga.
Conservazione
Frigorifero: 2 giorni al massimo, in un contenitore ermetico; il pesce cotto si conserva meno della carne. Congelatore: fino a 2 mesi, in porzioni. Scongela in frigorifero la sera prima e intiepidisci la porzione a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza, mescolando perché non restino punti molto caldi. L'olio di salmone va sempre aggiunto dopo averla scaldata.
Se non hai…
- Non trovi la trota
- Salmone fresco senza pelle né lische nella stessa quantità; in questo caso togli l'olio di salmone, perché il salmone è già abbastanza grasso
- Il tuo cane ha bisogno di qualcosa di più leggero
- Nasello o merluzzo fresco nella stessa quantità; sono pesci bianchi con molti meno omega-3, quindi non saltare l'olio di salmone
- Non hai la patata dolce
- Patata sbucciata e ben cotta, nella stessa quantità
- I fagiolini non gli fanno bene
- Zucchina nella stessa quantità, cotta solo 5 minuti
Consigli in cucina
- Una trota porzione intera pesa tra 250 e 350 g e rende poco meno della metà in filetto pulito: per questa ricetta calcola 1,2-1,4 kg di trota intera.
- La trota «salmonata» è trota iridea alimentata con pigmenti che le danno il colore rosato. Per questa ricetta va bene quanto quella bianca.
- Per dargliela ogni giorno come unico pasto, aggiungi un integratore vitaminico-minerale per cibo casalingo: la ricetta copre proteine, energia, calcio e omega-3, ma non tutte le vitamine e gli oligoelementi.
- Alterna il pesce con altre proteine durante la settimana: così la dieta è più varia ed è meno probabile che il tuo cane si stanchi di un sapore.
Sicurezza
- Solo trota cotta al naturale. Mai trota avvolta nel prosciutto o nello speck, affumicata, in carpione, fritta o impanata, né gli avanzi della trota di famiglia.
- Sempre ben cotta: il pesce d'acqua dolce crudo può trasmettere parassiti, come alcune tenie, oltre a batteri.
- Controlla le lische una per una. Anche se quelle della trota sono sottili e un po' flessibili, possono conficcarsi in bocca o in gola.
- Non dargli la testa, la coda né la spina centrale: sono lische che si scheggiano.
Domande frequenti
I cani possono mangiare la trota?
Sì. La trota cotta, senza lische e senza condimenti è un pesce adatto ai cani: apporta proteine di qualità, vitamina B12, vitamina D e omega-3. Dagliela lessa, al vapore o al forno, mai cruda, affumicata, fritta o cucinata con prosciutto o speck. Togli la pelle se vuoi un piatto più leggero e controlla bene le lische.
Per il cane è meglio la trota o il salmone?
Vanno bene tutti e due, se cotti e senza lische. Il salmone è più grasso e ha circa il doppio di omega-3. La trota è più leggera, più economica e facile da trovare fresca, e i suoi omega-3 sono simili a quelli della sardina. Con un po' di olio di salmone, come in questa ricetta, il piatto è ben coperto.
Il mio cane può mangiare la pelle della trota?
Un pezzo di pelle cotta e senza condimenti non è pericoloso, ma apporta soprattutto grasso. In questa ricetta la togliamo perché così è molto più facile controllare le lische del filetto. Quello che non deve mai mangiare è la pelle fritta o quella di una trota cucinata con sale, olio di frittura o prosciutto.
Posso usare la trota surgelata per il mio cane?
Sì. La trota surgelata al naturale, in filetti e senza glassature né salse, va bene quanto quella fresca e di solito costa meno. Scongelala in frigorifero la sera prima, scolala bene e cuocila come indica la ricetta. Quello che non conviene è cucinarla ancora congelata: cuoce in modo irregolare ed è più difficile togliere le lische.
Cosa contiene, nel dettaglio
- Patata dolce Sì
- Fagiolini Sì
- Carota Sì
Se gli è piaciuta, prova
L'elenco per il frigo
Gli alimenti che il tuo cane può mangiare, con moderazione e mai, su un unico foglio da stampare.